＊ひき肉入り豆腐饅頭・ネギニラスープ＊

昨日の晩ご飯。夕方になってバタバタして支度が遅くなってしまったんですけど、昼間結構食べ過ぎたという夫のメールで夜はボリューム少な目でいいな～と思って余裕で構えてました。

夫は野球のクライマックスシリーズの試合を絶対夢中になって見るだろうし、夕飯に集中はしないだろうし・・。



まずはビールを飲みだした夫に、うにくらげと頂き物の丹波の黒豆を出しました。

黒豆は甘すぎず、上品なお味。



これはたしか栗原はるみさんのレシピだったと思うのですが、実家で母が好んでよくやってた電子レンジで作るレンコンの煮物。

麺つゆと、酢、赤唐辛子を合わせたタレにレンコンを浸してレンジで加熱するだけのお助けスピード料理。




＊ひき肉入り豆腐饅頭・ネギニラスープ＊

豆腐の中にはひき肉が入ってます。

本当は、スープはシンプルにしたかったのですが、余ったひき肉と卵を入れてにぎやかなスープになってしまいました。

豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをしてしっかり水気を切っておきます。
みじん切りしたネギをひき肉に加え、塩・コショウをしてよく混ぜ合わせます。
水気を切った豆腐に溶き卵少々、片栗粉小さじ１を加えて小さな泡だて器で豆腐を崩し混ぜ、ラップを広げた上にに乗せて、中にひき肉を入れてラップの口を絞り、輪ゴムでしっかり留めます。
鍋に湯を沸かし、豆腐入りのラップを入れてゆでていきます。
別の鍋に水、和風だし、鶏がらスープ、ニンニクをいれ煮立ったら余ったひき肉、細切りにしたネギ、３～４cmに切ったニラを加えます。
白だし、天然塩で味を調えて、水で溶いた吉野葛でとろみをつけます。
溶き卵を細くたらして、出来上がったスープを器に注ぎ、ラップをはずした豆腐饅頭を入れて出来上がり。
（豆腐はミニ豆腐１丁を使ってます。スープは適当に作ったので分量は省略。）

豆腐がふわふわです。

スープにもひき肉が入ってますが、豆腐の中に入れたひき肉とは味わいが違ってこれも面白い。

夫が「美味い！」と言っておりました。





＊豚のカリカリ焼きサラダ＊

肉で何か一皿と思ったら、もうそんなには食べれないというので、肉入りのサラダにしました。

ベースは白菜です。

豚肉はセモリナ粉をつけて油を引かずにフライパンでカリカリに焼きました。

ドレッシングは市販のネギドレッシング。

「これ、どえらいうまいがや～。」と、夫。

豚のカリカリが好きだからか、市販のドレッシングに反応したのか・・・。

何も手をかけてないので、言われてもそんなには嬉しくないんですけど・・。これ、よくやってるしね。

でも喜んでもらえてよかった、よかった。


夢中になって見ていた野球の試合、なんとか勝てて次のステージに進出することができたドラゴンズ。

絶対勝てないと思ってたんですけど・・。よかった～。

勝ちはもちろん嬉しいんでしょうけど、夫にとっては次のステージに進出できることで、まだまだ（ドラゴンズの）野球が見れるということが何より嬉しいようです。

いつも野球のシーズンが終わると、一つ楽しみが減ったというように寂しそうにしますから。

あ～もうそんな季節なんですね～。　





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