＊あさり汁の水餃子＊

＊あさり汁の水餃子＊

あさりの粒が大きいものが最近出回るようになりましたね～。

この地方はあさりの産地でもあるので、この時期はあさりをよく食べます。

昔は海のすぐ近くに住んでたこともあってよく潮干狩りをしましたっけ・・。

昨夜はそんなあさりと水餃子を合わせて食べました。

水餃子には海老も入れて。

水餃子を作ります。
キャベツとニラをみじん切りして、塩を振り、しんなりしたらよくしぼって水気を切り、すりつぶした海老と豚挽き肉と合わせてよく練ります。
皮に包んで、水、酒、白だしで作ったスープで煮ます。

菜花は適当に切って、水をはった器に入れて電子レンジで色よくゆでておきます。

砂だししたあさりをよく洗い、これも水餃子のスープとは別に水、酒、白だしのスープを同様に作り、この中に入れて煮ます。

器に水餃子を入れ、あさり汁を注ぎいれ、菜花を添えて出来上がり。

あさり汁仕立てのスープで味わい深い水餃子、なかなかいいです♪

あさり汁ににんにくを入れてもよかったかな？

スープも水餃子も美味しく食べれました。





＊ホタテのソテー・ジュレ仕立て＊

３３０さんのところで見た牡蠣とジュレを合わせたお料理。とっても美味しそうだったんです。

前からジュレを使って何か作りたいな～と思ってたので、昨日はやっと作ってみました。

３３０さんを真似て牡蠣でと思いましたがスーパーではもう牡蠣は売ってなかったので、ホタテで。

ジュレも３３０さんはあごだしで作られてましたが、私は簡単スープ用の顆粒ブイヨンで。

あと、素麺も使われてましたが、私は素麺なしです。

お湯で溶いたブイヨン１カップ分に、粉ゼラチンをゼリーを作る量の３分の２を入れて溶かし、冷蔵庫で冷やし固めます。

ホタテはクレイジーソルト、小麦粉を両面にまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで、ニンニクスライス、ホタテをソテーし、最後にバターを加えて取り出します。

冷やし固めたスープを小さな泡だて器で混ぜてほろほろにして器に盛り、ホタテを乗せます。
溶けたバターを少しかけて出来上がり。


見た目にも可愛く、これからの季節、このジュレは活躍しそうです～。

夫はコンソメ系のスープが好きなので、こういうお料理もすんなり美味しいと言ってくれました。


３３０さんに影響されて、さらにまねっこさせていただいたのは・・・




＊鶏団子のいが栗素麺揚げ＊
という可愛いネーミングの一品です。

これ、可愛い！食べたい！と思ってまねさせていただきましたよ～。

作り方、盛り付けなどは、是非３３０さんのを見てくださいね。

可愛いんですよ～♪

ちょっと違うのは、ホタテと海老をつぶしていれてみたのと、私のはニンジンが入ってません。

それと３３０さんはそのまま素麺を衣にされてたのですが、私は鶏だんごを丸めたときにネギが油の中で散りそうな感じだったので、小麦粉、溶き卵をつけてから素麺をつけちゃいました。


素麺の衣は歯応えが楽しいです♪

これは、水餃子の具が残ってたので、その後また素麺衣で揚げて食べました。

３３０さんありがとうございました☆

今、３３０さんのお料理は、素麺を使った創作料理の数々をアップされてて見てるだけでも楽しいし、作ってみたいものがいっぱいです。

是非そちらも覗いてみてください。





ホタルイカの生食用を買ってきましたが、そこにゆでたてが美味しいと書いてあったのと、生で食べる場合は内臓を取り除いてくださいと書いてあったので、さっとゆでて食べることにしました。

前に家で生で食べたこともあったけど、内臓取り除いたかな～・・。

でも忠実にさっとゆでて食べてみたら、これがまた美味しかったです。

ゆでたホタルイカを買ってきて食べるのとは全然違いました。

ゆで上がったのをさっと氷水で冷やしたのもよかったかな？

余熱で火が通り過ぎるのがどうかなと思ったので。



昨夜は缶酎ハイを冷凍庫に入れてたら、（急冷しようと思って）凍ってフローズンカクテル状態になったので、それを楽しみました。

ま、よくあることなんですが、その状態で器に移そうと思うと凍ってる部分だけが残ってしまったりするので、缶切りで開けてグラスに移しました。

酎ハイの缶を缶切りで開けるって結構大変だった！

変なところが切れちゃうんですね。

みなさんは危ないので真似されませんように（笑）。



クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします＞o＜