＊鱈のトルティーノ・レモンパセリリゾット添え＊

＊鱈のトルティーノ・レモンパセリリゾット添え＊

でもトルティーノと言うより、鱈とジャガイモを別々に作ったので、カリカリのジャガイモを添えたっていう感じになっちゃいました。

*レモンパセリリゾット*
米・・・・・２分の１カップ
オリーブオイル・・・大さじ２
ニンニク・・・・・１かけ
白ワイン・・・・・５０cc
レモン汁・・・・・４分の１個分
レモンの果肉と皮を切ったもの・・・・大さじ１
パセリのみじん切り・・・・・・小さじ１
塩･コショウ・・・・・・適量
鶏ガラスープ・・・・・小さじ２分の１
水・・・・・・・・３００cc～

鍋にオリーブオイルをひいてにんにくのみじん切りを入れて炒めて、洗った米を加えさっと混ぜ合わせたら白ワインを加え一度沸騰させます。
水を加えて煮ていきます。
塩･コショウ、鶏ガラスープ、レモン汁、レモンを細かく薄切りにしたもの、パセリのみじん切りを加えて、水気が少なくなりアルデンテになったら出来上がり。
（水気が少なくなっても米が固いようなら水を加える。）


リゾットを作っておいたら・・

ジャガイモは細い千切りにして、塩をしておく。
油を少なめにひいたフライパンに薄く敷き詰めて弱火でじっくり、混ぜたり、ひっくり返したりしないで焼きます。

鱈はクレイジーソルトをふり、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで両面焼き、最後にバターを入れて風味をつけます。


お皿にリゾット、鱈、ジャガイモを盛り付け出来上がり。



本当は、レモンソースを作ろうと思ったのですが、リゾットがソース代わりになるかな～と、急遽リゾットに変更しました。

これが、いい感じでした～。

ちょっと他のものの量が少なかったのでリゾット多めに盛り付けてバランスがちょっと悪いですけど・・。

この３つを合わせて食べると美味しかった～♪
ジャガイモのぱりっと感もいいし、リゾットがなんともいい味で全体をまとめてくれる感じです。
簡単に作るリゾットですが、私はこれがお気に入りなんです。
もっと食べたかった！！

夫も

｢これ、美味い！いいよ、いいよ～この感じ！｣

と喜んで食べてくれました。

ご飯のカテゴリーに入れるとチャーハンなんかよりはずっと夫の評価が低いリゾットですが、この日はずごく評価が高かった！

料理の一部だからかな？




　鍋の中味は・・・

＊芽キャベツと豚バラのトマトスープ煮こみ＊

これ、逆ロールキャベツです。
芽キャベツに豚バラ肉を巻いて、トマトスープで煮たんです♪

玉ネギ、ニンジン、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、塩ワイン、水を加え、ホールトマトをくずして入れ、コンソメと鶏ガラスープで煮ました。
塩･コショウで味を調えて。



芽キャベツが柔らかく煮えてほっこりするお味です。
スープもいいお味が出てます。





＊ブロッコリーとゆで卵のサラダ＊

気に入ってるEGGOマヨをここにも使いました♪




ちょっと洋風な晩ご飯でした。



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