＊塩ネギ風味の蒸しスペアリブ＊

＊塩ネギ風味の蒸しスペアリブ＊

以前にスペアリブを蒸篭で蒸して食べたら美味しかったので、今回もスペアリブを蒸して作りました。





スペアリブ・・・・・４本
酒・・・・・・・・・５０cc
みじん切りしたネギ・・・・・大さじ２～３
ナンプラー・・・・・小さじ１～２
塩・・・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・小さじ２
肉にすりこむ塩・・・適量
キャベツ・・・・・・１枚

ネギはみじん切りにして、酒、ごま油、ナンプラー、塩を合わせてつけダレを作ります。
スペアリブに塩を揉みこんで、つけダレにつけておきます。
３０分ほどつけたら、キャベツを敷いた蒸篭で１時間～１時間半蒸します。タレも肉の上に乗せて。

この日は、夫が帰ってくる時間を逆算するのを忘れて１時間も蒸さなかったので、ちょっと肉がいまひとつ柔らかくできなかった。

でも、肉の柔らかさに関係なく夫は美味しそうにかぶりついてました。



出来上がりに一緒に蒸したキャベツとパクチーも添えて・・。

いつも甘辛系のタレで漬けますが、塩ダレもいいですね♪




＊牛肉とひじきの炒め煮・サラダ仕立て＊

牛肉とひじきを甘辛く煮てサラダと一緒に和えました。

夫はしばらく食べた後で

｢これ、何気なくひじきが入ってたんだ・・。｣

と気づきました。

あまりひじきが得意でない夫にはいつもこんな方法でひじきを食べさせてます♪




＊根菜のあっさりシャキシャキ煮＊

有元葉子さんの本で見たレシピ。
でも写真とタイトルを見ただけで自分で勝手にイメージして作ってしまったので本家のレシピとはたぶん別物でしょうけど・・。

じゃがいもは千切りにして水にさらし、レンコンは薄切りにして酢水にさらしておく。
ニンジンも千切りにして、水、酒、白だしで煮ていきます。
シャキシャキ感が残る程度になったら火を止め、出来上がり。

おひたし的な感覚で食べれます。さっぱりとして、シャキシャキ感が楽しい煮物です。


さぁ、今日はお買い物に行かなくっちゃ。
まだ、大丈夫、まだイケルと伸ばし伸ばしで買い物に行かないで済ませてきましたが、そろそろ行かなきゃね～。

たぶんまだ食材的には大丈夫なんですよね。でもビールの空き缶が５ケースもたまっちゃった！

近所の酒屋さんでリサイクルとして引き取ってもらえるので持っていきたいのですが、１人で５ケースも持っていくのが恥ずかしいな～。

でもビールもそろそろ在庫が乏しいし・・・。行かなきゃね～。

買い物に行くのも面倒な出不精主婦です・・。



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