＊秋刀魚の甘酢煮・サラダ仕立て＊

＊秋刀魚の甘酢煮・サラダ仕立て＊

木曜日の晩ご飯です。

最近、自分が秋刀魚が大好きだってことを再認識しております。

火曜日、仕事の日のお昼には秋刀魚の握りをデパ地下で買ってきて食べたし、この日のお昼も秋刀魚づくしのお寿司をスーパーで買ってきて食べました。

食べながら、私って秋刀魚の握りがお寿司の中ではかなり上位かも・・って思いましたから。

お昼に秋刀魚をさんざん食べておいて、夜も秋刀魚。またまたしつこいことやってます（汗）。

まずは切り身で買ってきた秋刀魚で、サラダを作りました。


秋刀魚は適当な大きさに切って、軽く塩をして片栗粉をまあぶして揚げます。
酒、醤油、酢、砂糖、みりん、生姜のおろし汁を合わせて鍋で沸騰させたら、火を止めて揚げた秋刀魚を漬けておきます。
ベビーリーフ、細く切った大葉、みょうがと合わせたサラダに秋刀魚を乗せて、漬け汁も少々かけて出来上がり。

漬け汁は・・・

酒・・・・５０cc
醤油・・・５０cc
酢・・・・５０cc
みりん・・３０～４０cc
砂糖・・・大さじ１
生姜のおろし汁・・・少々

熱々でも美味しいですけど、冷めても美味しい♪

秋刀魚は開いた切り身が４枚あったのを全てやったので、少し残してそのまま漬け汁に漬けたまま冷蔵庫に入れて翌日用にしました。




＊秋刀魚のお刺身＊

私はなんと言ってもお刺身が好きなんですよね～。

この日は最初、葱や生姜ではなくわさびでいただきました。

後からきざみ葱を散らして・・。

あ～、これをお茶漬けで食べたいな～。



＊秋刀魚とイチジクのカルパッチョ＊

お刺身の量が多かったので半分はカルパッチョにして、イチジク、イクラ、カイワレ、さらし玉ねぎを合わせてドレッシングで食べました。

ちょっと目先を変えて・・。




＊水茄子の即席漬け＊

水茄子が安かったので買ってきたのですが、結構傷んだのも入ってました！
塩をしておいた水茄子は、さっと水洗いして、水気をふき取って、天然塩、塩昆布をあわせました。

たくさんあった水茄子はその日のうちに、市販の浅漬けの素で漬けて冷蔵庫に入れておきました。



秋刀魚の塩焼きはなかったけれど、その日のお昼も含めて秋刀魚づくしの日でした。

お昼の秋刀魚づくしのお寿司は、握りと、炙りの押し寿司、そして蒲焼のお寿司でした。

う～ん、でもやっぱり握りが一番好きです。

スーパーのお寿司でも十分満足できました。

夜もたくさん秋刀魚を食べて、これもまた満足でした。

まだまだこれから美味しい秋刀魚が安く食べれますから嬉しいな♪



この日の夜から未明にかけては、すごい雷雨でした。

普段家の中にいると外の様子がわかりづらいですが、この日は雷の稲光も感じたりして、びーちゃんも何事なんだろうって顔をしてました。

幸いに我が家は高台にあるので水の被害などはまずないと思われますが、翌日テレビで見たら被害の大きかったところもあったようで、びっくりしました。

何年か前のこの地方の豪雨の時、仕事からやっとの思いで帰ったことを思いだしました。

当時、私は車で通勤していて、私の車は小さな車高の低い車だったのですが、その日は修理に出していて代車の普通車でした。

途中、ひざ下くらいまで水があふれてる場所をなんとか通りましたが、自分の車だったら、絶対動かなくなっただろうな～と後から考えると恐かったです。

その後も川を３箇所くらい渡るのですが、水位が異常に高くて、今にも川が氾濫するんじゃないかと、どきどきしながら帰ったのでした。

翌日、同じ会社の男性の住む辺りの川が氾濫して、彼は数日間マンションから出ることができなかったのです。

この秋もまだまだ、大雨があるかもしれませんね～。何事もないといいんですけど・・。

みなさんもお気をつけてください。







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