＊ホタテと茄子のトウチ炒め＊

＊ホタテと茄子のトウチ炒め＊

おとといの晩ご飯。ホタテを買ってきたので、茄子とあわせてトウチ炒めにしてみました。

先日行った台湾料理のお店であったホタテのトウチ炒めが美味しかったので早速おウチでもやってみようっていうことで。

トウチはあさりや、蟹なんかで使ったりしますがホタテでは初めて。

茄子はくし型に切って蒸し器で蒸します。
フライパンに油をひいてニンニクのみじん切りを炒めてホタテと蒸した茄子を炒めて酒、鶏がらスープ、オイスターソースで下味をつけてから、トウチを加えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。



ポイントは茄子を蒸したことです～。
ホタテはさっと火を通したいので、あらかじめ茄子を蒸したことで短時間でできました。
茄子が油を大量に吸ってしまうのも防げたかしら。

お店で食べたのは茄子とは合わせてなかったかもしれませんが、組み合わせ的にはよかったんじゃないかな？

美味しかったです♪




＊ひよこ豆の白ワイン煮＊

ひよこ豆はサラダにしようかと思ったのですが、一番好きなスープの味付けで、でもスープは無しで（なんのこっちゃ）作ってみました。

鍋にオリーブオイルをひいてにんにくを入れて香りがたってきたら玉ねぎ・ベーコンを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ひよこ豆・プチトマトを加えて煮ていきます。
クレイジーソルトで味を調えてできあがり。

スープじゃないけど、これ好きです。

でも豆ってお腹膨れますね～。



＊コチュジャン入り、ぶりの変わり照り焼き＊

夫にぶりの照り焼きが食べたいって言われてたんですけど、私あまりぶりが好きじゃないんです。

もちろん普通に食べれますけど、カツオとかぶりがお魚の中では苦手。

でも夫にリクエストされちゃったので・・。

漬けだれには酒・みりん・醤油の他にコチュジャンとにんにくスライスも入れて・・・。
片栗粉でまぶして焼いて・・。タレと一緒に煮詰めて・・。

自分なりに食べやすくしようと思ったのですけど・・やっぱり身の味がそんなに好きじゃないな～。
お刺身でもハマチ（ぶり）って敬遠してしまいます。




この日は夫はボクシングの世界タイトル戦をテレビで観ていて、観てる間私の話は上の空・・・。

ボクシングなので３分間は、話は聞いてもらえません。
３分過ぎてその後の１分間で「え？何だっけ？」って聞き返したり、食事に手をつけたりします。

夫は自分でもだいたい採点をしながら見てるので一瞬でも目を離せないようなのです。

昔からボクシングは大好きで世界タイトル戦は見逃さないようにしているみたい。
見ることができなかったときはビデオ録画して、結果は絶対聞かないようにして見たりしてます。

この日はせっかく野球がないと思ったらこれか・・・。

でもボクシングは１２ラウンド（あれ？１１？）までだから１時間以内で終わりますからね。

そうと知ってれば、ボクシングが終わってから食事にしたのに・・・。





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