＊ヒラメの生ハム包み・ひよこ豆のスープ添え＊

＊ヒラメの生ハム包み・ひよこ豆のスープ添え＊

昨日はちょっと凝ったことやってみました。

ヒラメが切り身であったのですが、煮付けにしてもきっと盛り上がらないな～と思ったんです。

先日、金目鯛とひよこ豆を組み合わせて美味しかったのでこの日もそんな組み合わせでまたやってみようと思って。




ヒラメは、骨付きの切り身だったので、それを蒸篭で蒸して身をほぐして使うことにしました。

ヒラメの切り身１枚ににんにく２かけ、ねぎを少し乗っけて蒸篭で蒸します。
蒸しあがったヒラメは身を骨からはずしてほぐします。
ジャガイモ小１個を皮ごと電子レンジで加熱して、皮をむき、裏ごししてほぐしたヒラメと合わせて、混ぜます。
ラップを使って丸めて、生ハムを巻いて冷蔵庫で冷やしておきます。
玉ねぎ４分の１個をスライスしてレンジで過熱してしんなりさせます。
ひよこ豆の１缶の約半分弱と玉ねぎ、牛乳１００ccほど、生クリーム大さじ１をミキサーにかけて、ピューレ状にします。
鍋にオリーブオイルをひいて、ニンニクスライス２分の１かけ分炒め、ピューレ状にしたひよこ豆と形のあるひよこ豆を少量加えて煮ていきます。
白ワインを入れて、アルコール分を飛ばしたら、塩・コショウして味を調えます。
これも冷やしておいて、冷めたら器に流して、生ハムで巻いたヒラメを乗せて出来上がり。

生ハムの塩気があるので、ヒラメには塩をしないでおきました。



中を開いてみるとこんな感じ。

やさしいお味です♪

見た目をちょっと気取ってみたのですが、なかなか意外性もあっていいかもぉ。

夫は

「美味しいけど、ヒラメの存在感がどうかな～。」

と言うので、食べてみましたが、ちゃんと存在感あると思うんですけどぉ・・。

作った本人はそう思いたいのでそう言うと

「そう？そっか。」

と、夫はなんか納得させられた感じ？？





＊豚バーグの焼き大根サンド＊

なんだか、ヒラメの一皿に合うようなもの・・・と考えて、全然合わないかもしれないけれど、こんなものを作りました。

以前にもこんな感じの作ったんですけど、今回は豚ひき肉で作りました。

大根は２cmくらいの厚みに２枚、１cmくらいの厚に２枚、これを水、酒、砂糖、醤油、白だしで煮ます。
大根が柔らかくなったら、汁気をよく切って、油をひいたフライパンで焼き色をつけるくらいに焼きます。

豚ひき肉１００ｇ、にねぎのみじん切り大さじ２を加えてよく練ります。
つなぎなしで、ごま油を小さじ１～２加えて、さらに練って、丸くしていきます。
これを油をひいたフライパンで焼きます。

豚バーグをフライパンから取り出したら、肉汁の出た同じフライパンで細かく切った長いもを入れて炒め、酒、醤油、バターで絡めてソースを作ります。

器に、大根、豚バーグ、薄く切った大根を重ねて、長芋のソースをかけて、白髪ねぎを乗せて出来上がり。





大根の柔らかさがちょうどよくって、味付けも適当にやったのになんだかバッチリ決まった感じ。

長芋のソースは出来上がりの直前に急遽思いつきで作ったのですが、それもよかった！

美味しくできました～。

最初の一皿目とまた全然違うものになったので、バランスもよかったかも。




サラダは、チコリ、いんげん、ベビーコーン、水菜、生ハムです。

チコリはいつもお皿に並べますが、お料理の本に立てて盛り付けてあったのを思いだして、ガラスの器に立てて盛り付けてみました。

意外にこれでお腹が膨れました。

ひよこ豆がしっかりとしたスープだったのもあって、一皿が凝縮された感じで、お腹がいっぱいになったような・・。




最近は料理に手間をかけるのが少しづつ気にならなくなってきてます。
以前ならその一手間が、面倒だ～と思ってたことがだんだんそんなに手間に思えなくなってるかも・・。

まぁ、たくさんの量を作らなくてもいいのでできるんですけど、これが４人前くらいになり、たくさんの量を食べるっていうことなら全然ギブアップ！

この日は、私としては結構手間をかけた晩ご飯でした～。

でも食べるのはあっという間なんですけどね（笑）。



昨日は、びーちゃんがなんだか私の顔をなめまわすのに大忙しでした。

う～ん、大げさじゃなく３０分はなめまわされてたかも。

ひょっとしたら４５分くらい。

ウチは椅子に座ってる生活ではなく、ソファーが置いてあって、その前にテーブルを置いて、ソファーに座らずにソファーは背もたれ代わりにして食事をしています。

びーちゃんは、私の背後からよってきて、後ろから私の肩に前足を乗せて、えり巻き状態で顔をなめてくるのです。

途中で、体勢を変えたりしてましたが・・ず～っと。

「疲れないのかな～。」

と心配しちゃいます。

と、いうことよりもしつこい～。もうやめて～。

その後もちょっと移動するのにもぷーと一緒に私や夫の後をついてきて、（これはいつものことなんですが）このしつこさに・・。

「アンタ達は、なんで後ばかり追いかけまわすですか！」

と、夫。（ちょっとふざけてね、嬉しそうなんですが）

「こうなったら、もう・・・」

もう・・・？どうすんの？？

「焼酎飲んでやる～！」

意味がわかりませ～ん（汗）。

でも、私もぉ～♪

「そうだぞ～！私だって、ビールもっと飲んでやるぅ～！」

そう言って二匹を見ると

「？」って顔されちゃいました。

なんでも飲む理由にしようとするわけのわからない私達をあきれた様子で見てるようでした。（そんなわけないか！）










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