＊海老入りシュウマイ＊と＊坦々鍋＊

夫が食べたいって言ってた点心。
週末にでもやってあげようと思っていて、このせいろを１００円ショップで買ってきたのですが、
買ってきたら早速使いたくなって、シュウマイを作りました。

＊海老入りシュウマイ＊

白菜、干ししいたけ、ネギはみじん切りにして塩をしておきます。
水気が出てきたら固くしぼって、片栗粉をまぶしておきます。
海老は細かく切って、豚ひき肉とともに野菜とあわせてよく練ります。
醤油、酒、砂糖、ごま油、オイスタースを合わせたものを加えて混ぜ合わせ、シュウマイの皮に
包みます。

せいろに白菜をしいて、シュウマイを並べ、中華鍋に湯を沸かして、せいろを置いて蓋をして
蒸します。

この、中華鍋にせいろっていうのがやってみたかった～。

からし醤油でいただきます。

美味しい～♪

せいろっていうのが気分も出てより美味しく感じるかも！

せいろ、ちょっと安っぽいけど、１００円ですからね～。２つ買ってきましたよ。


今度は蒸し餃子なんかもやってみようっと。

これまでは蒸し器がなかったので、鍋にお皿をしいたり、ざるを使ったりしてました。

これでちょっとした蒸し物は、もう大丈夫！



で、この日は、シュウマイと鍋でした。

鍋は・・



葉っぱ類中心。



豚肉と豆腐・・。



＊坦々鍋＊

いつもは坦々風の味噌鍋を好んでよくやりますが、今回は味噌は入ってません。
鍋自体は、鶏ガラスープ、にんにくで・・・。



つけだれのほうに・・。

ニンニク、生姜をみじん切りにして炒め香りが出てきたら、豚挽き肉、ネギ・ザーサイのみじん切り、
干し海老を炒めて、酒、醤油を加えておきます。
器に、練りごま、豆板醤、酢（少々）、ラー油、鶏ガラスープを入れて炒めたひき肉を加えて
混ぜ合わせ、鍋の具材をつけていただきます。



夫は汗を滝のように流しながら、（熱いのと辛いので）「美味しい～！」とかなり気に入ってたようです。

坦々麺は好きですからね、当然ですが・・。

それにしてもこれは「美味しい」を連呼してました。

この日は、鍋だって言ったら、

「じゃ、熱燗にしようかな♪」

っていうので、坦々鍋なんだけど・・ってまた言うと

「じゃ、紹興酒の熱燗！」

シュウマイと鍋ってミスマッチかと思いましたが、坦々鍋だったので、よく合いましたね～。


もっと寒い日にやってあげればよかったかしら？

私は全然汗かいてなかったけど、夫は本当にバケツの水をかけられたの？？ってくらいの
汗の量・・。

鍋と紹興酒でさらに体は温まったを通り過ぎて暑くなったようでした。


今度やるときは体の芯まで冷えるような日にやりましょう・・。







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