＊鶏つくね＊鯖の塩焼き＊しじみの味噌汁＊の夕飯

＊鶏つくね＊

昨日は、鶏ひき肉でつくねを作りました。

タレと塩の両方。

鶏のひき肉はみじん切りしたネギ、おろししょうが、溶き卵、片栗粉と一緒に混ぜ合わせます。
丸くまとめて、フライパンで焼きます。

タレは水、酒、砂糖、醤油、みりんを少し煮つめて、焼いた肉を絡めて器に盛り付けます。

卵の黄身も一緒に。



黄身に絡めていただきました。



うひょ～♪黄身があるだけで断然美味しさが違いますよね～。




半分は大葉をきざんで入れて焼き、柚子ソルトで食べました。

添えてあるのは長芋です。



長芋のたんざくを夫のために用意した残りを焼いたもの。

このきざみ海苔のおおざっぱなこと（汗）。



でも昨夜の夕飯は鯖の塩焼きを食べたいと言っていた夫のためにこちらがメインでした。



ってことで、普段ご飯を食べないのですが、鯖の塩焼きのときはご飯も一緒に炊くので、ご飯としじみの味噌汁、そしてお漬物もセットで。

そして、夫がこの日一番喜んだのは、しじみの味噌汁でした。

いつもはあわせ味噌で作る味噌汁ですが、しじみの味噌汁だけは八丁味噌って私は思ってるので、八丁味噌のしじみ汁です。

実は、夫がその辺のところをどう思ってるのか私は知らなかったのですが、夫も

「しじみの味噌汁は絶対赤味噌だよな～。」

って言うので、ちょっとびっくり。

名古屋人なのに赤味噌の味噌汁がそんなに好きじゃない夫なので。

そして、

「あ～、美味いな～。」

と心底味わってるようで、食べ終わってしばらくしても

「ほんと、美味かったな～。」

と言っておりました。

昔、東京への出張が多かった私。先輩と夜、飲みに行った後にシメで味噌汁を飲むことが多く、
そんなときにあわせ味噌の味噌汁しか出てこないことに先輩はいつもがっかりしてましたっけ。

「お酒を飲んだ後は赤味噌の味噌汁でしょうに！」

とよく言ってました。

東京や、ほかの地方ではしじみの味噌汁はやっぱりその地方で使われてる味噌で作るんでしょうね。

う～ん、なんだか考えられないな～。と、いうかそういうしじみの味噌汁を飲んだことがありません。
どうなんだろうね～と昨夜も夫と話してました。

でも他の地方の方から見たら、赤味噌なんて～って思われるのかな～。

ちなみに鯖の味噌煮も名古屋では赤味噌ですし、モツ煮も醤油ではなく赤味噌。

普段、味噌汁は合わせを使っていても、臭みのある魚や、モツなんかは赤が合うと思ってる私は、やっぱりこの地方の人間だからでしょうね。









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