＊豚肉の坦々炒め＊

＊豚肉の坦々炒め＊

鮭のちゃんちゃん焼きみたいですね（笑）。

仕事の日だった昨日の夕飯です。買い物をしないで帰ったので、とりあえず何も考えてなくって・・。

冷蔵庫からお肉を取り出した瞬間からいろいろ考えて・・・。

結果的に坦々風味になりました。

中華っぽいものをお手軽、手抜き、そしてあまり考えもなく作るときに私がよくやってるやり方・・。

とりあえず、ニンニク、生姜のみじん切りを炒めて食材を入れて酒、鶏がらスープの素を加えて・・。

そこから調味料をいろいろ変えて作るというやり方です。

そのときによって、これが麻婆味になったり、ＸＯ醤炒めになったり、キムチ炒めになったりするわけです。

この日、その調味料は練り胡麻と豆板醤。これで坦々風味。




豚肉・・・・・・１８０g
白葱・・・・・・１０cm
ニンニク・・・・１かけ
生姜・・・・・・１かけ
豆板醤・・・・・小さじ１弱
練り胡麻・・・・大さじ１
酢・・・・・・・小さじ２
醤油・・・・・・小さじ１

フライパンにニンニク、生姜、葱のみじん切りを入れて炒めます。
香りがたってきたら、豚肉を（こま切れ）を加えてさらに炒めたら、酒を加えて鶏がらスープの素を入れます。
豆板醤、練り胡麻を加えてよく混ぜ合わせ、醤油を入れて味を調えます。

サニーレタスを敷き詰めたお皿に盛り付けパクチーを添えて出来上がり。

レタスとあわせるということでちょっと濃い目の味付けにしてあります。
水を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいと思います。

「すげ～美味い！！俺好みの味だぁ～！！」

と夫。

「味噌が入ってるの？」

入ってないよ。練り胡麻が入ってるの。

「そうか～。やっぱりな～。俺は練り胡麻が好きなんだな～♪」

ん？味噌が入ってるって言ったらやっぱり味噌が好きなんだとか言ったのかな？

パクチーがもっと多いほうがいいなと言うことでその後パクチーは増量しました。

我が家では坦々麺なんかにもパクチーを入れることが多く、坦々味にパクチーは欠かせません。

味も濃い目で辛くってビールがすすみます～♪



私が仕事の日だったためにあわただしく簡単にできるもので、もう一皿。



＊蒸し海老のナンプラーチリソース・ふわふわ卵添え＊

海老は、レンジで酒蒸ししておきます。
ふわっと焼いた卵を器に敷き、酒蒸しした海老を乗せて、チリソースにナンプラー、酒、白葱のみじん切りを加えたタレをかけて出来上がり。

エビチリよりも簡単で、ちょっとヘルシーかな？





簡単だけど、夫はこれも好きな味。

この日はちょっと辛めのおかずでした。






昨日、仕事だった私。なんと会社に行くのに財布を忘れてしまいました！

回数券があったので、電車、バスには乗れてしまったことで財布が入ってないことに気づくのが遅かった！！

夫に頼まれた買い物ができないということを報告するために、夫に財布を忘れたこともメールで知らせました。

お昼になって、

「財布持ってなくってお昼は大丈夫だったの？」というメールが夫からきました。

＞大丈夫。お昼は抜きます。ダイエットにもなるしね

と返信。

「え～？！誰かにお金借りなかったの？今から持って行ってあげようか？」

とまた夫から。

夫の会社は私の職場から地下鉄で２駅のところにあるので、お願いしてもよかったのですが、なんとかなりそうだったので、断りました。

結果、昨日は朝も食べてなかったし、お昼も食べず、飲み物は朝コーヒーを飲んだきり、そこから何も飲まず夕方まで過ごしました。

え～っと実はお昼にデパ地下をふらふら散策したときにパンの試食をさせてもらいましたけどぉ（笑）。

パンは一口でしたけど、私ったらこういうこともできるんだな～と感心しながら。

夕方近くに差し入れでわらび餅を食べましたが、食べなくてもそのままいけそうな気がしたのにな～とちょっと残念でした。（何に挑戦してるんだか。）

おかげで帰ってからの最初に飲んだビールが美味しかったこと！！

「ぷはぁ～！！美味しい～～～！！」

と絶叫したのでした。

忘れ物・・・これからは気をつけます。



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