＊豚肉のコンフィとひよこ豆のサラダ＊

先週、週始めの月曜日。なんとな～くやる気のでない一日でした。

家事もとりあえずやらなきゃならないことだけは済ませましたが・・・。

時間があるのに、夕飯も何にしよう・・なんて考えて。

こんなときは買い物にも行きたくないものです。

鍋なら楽だな～と思いつつ、前日カレー鍋をやったので（写真はありませんが）連日っていうのもな～と、料理の本をパラパラめくって・・。

私の好きな料理雑誌、エル・ア・ターブルの最新号を買ってきたので、
それと、過去のものもペラペラとめくって・・・ふと目に付いたのが・・
コンフィという文字。


で、忠実には作りませんでしたがやってみましたよ～。

って、食卓にあるのは鍋ばかり？？

手抜き感たっぷりの予感・・。

家にあったのが豚もも肉の塊り肉。

鍋はそのままオーブンに入れられるストウブを使って・
豚肉に塩・コショウして油をひいた鍋に肉、つぶしたニンニク二かけを入れて転がして焼き目をつけたら酒を50ｃｃほど注いで、タイム少々、プルーン入れて蓋をして150度のオーブンで１時間ほど蒸し焼きにします。

豚もも肉だったからかちょっとパサっとしてしまいましたが・・。

肩肉か、ばら肉でやればよかったかな～。

こちらは、キャベツを大きな塊りでベーコンとともにコンソメで煮たもの。

二人だからこの量ですが、本当はもっとキャベツたっぷり煮たかった。

ひよこ豆のサラダ。

いつもはスープにしてしまうのをこの日はサラダに。

トマト、玉ねぎ、ベーコンと一緒にいつものように煮て・・。

サラダにしました。

お肉はこのままだとパサつくな～と思い・・・

キャベツをスープと一緒に肉のお皿に盛り付けました。

これ、正解！

お肉がスープを吸って、さらに複雑な味わいに。

それでいてあっさりといただけました。

鍋ごと食卓に・・・っていうのも熱々をいただくのには、これもいいかも♪








さて、先週から今週にかけて何かと忙しくって・・。

それまでいいペースでブログを更新できていたのに、ちょっと間があいてしまいました。


母に、新たな病気が発覚し、検査やら入院やらでこれからも少し忙しくなりそうです。

母が入院したのは、以前父がお世話になった同じ病院の同じ病棟、同じ顔ぶれの看護士さんもいて・・

そのときによくしていただいた看護士さんが母の入院初日に担当だったので、ちょっと涙ぐんでしまいました。

母の病気は深刻なものになりそうで、心配。

またもやですが、のんびりのペースでブログは続けていきたいと思います。








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