＊ひよこ豆と豚肩肉の煮込み・ブルーチーズ風味＊海老となす・トマトのプロヴァンス風煮込み・リゾット仕立て＊・・夫ダイエット成功！

私がここのところ一番楽しみにしているのは休日ランチ。

どこにも出かけない日は（たいていそうなんですが・・）昼間っからビールを飲んでゆっくり食事の時間を楽しみます。

そのために朝はあまりしっかり食べないでお腹をすかせてランチの支度にとりかかります。

朝食をしっかりとってしまうと、お腹が膨れて作る気がなくなってしまいますからね。

これは、先週の日曜日のランチ。

この日も朝は食べずに、食事の支度は早めにとりかかりました。

＊海老となす・トマトのプロヴァンス風煮込み・リゾット仕立て＊

なんちゃってね。どこがプロヴァンス風？？ま、イメージっていうことで。

夫が

「ほ～、これは地中海風だね～。」

って言ってくれたので、それに乗っかって「そうなのプロヴァ～ンス風なんざんすよ～♪」って言ってみたわけです。

「へ～、やっぱりそうなんだ！」

いや、ウソですから・・・。

でも、プロヴァンス風のハーブなんかを少し入れてみたりしたのであながちウソじゃないかも。



ニンニク・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・２分の１個
なす・・・・・・１本
トマト・・・・・１個
海老・・・・・・８～１０尾
ブラックオリーブ（種抜きのカットしたもの）・・・大さじ２
米・・・・・・・半合
オリーブオイル・・適量
白ワイン・・・・１００cc
固形ブイヨン・・・１個
プロヴァンス風ミックスハーブ・・・少々
塩・コショウ・・・・適量
水・・・・・・２００cc～（水分が少なくなったら足していく）

ニンニク、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
なすは４枚を輪切りにして残りは細かく切り、トマトも２枚輪切りにして残りは細かく切っておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎ、なすを順に入れてさらに炒めます。
海老は足を取り除いて殻付きのまま、細かく切ったトマトと一緒にフライパンに加え
さっと炒めたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばします。
水、洗った米、ブイヨン、プロヴァンス風のハーブ少々も加えしばらく煮ます。
塩・コショウで味を調えます。
途中水分が少なくなったらまた水を加えます。
最後にトマトの輪切りを乗せて煮て、ブラックオリーブも加え、米がアルデンテの状態になったら火を止めます。
器に、トマト、なす、海老を重ねるように盛り付け、まわりにリゾットを添えます。
イタリアンパセリを散らして出来上がり。

お皿の下の形を残して煮たトマト、なすが存在感があって、それぞれ細かくして煮込むのとは違ってアクセントになってます。

＊ひよこ豆と豚肩肉の煮込み・ブルーチーズ風味＊

「これ、肉がうま～い！！」

と夫。

どれどれ・・。ウン！豆と煮込んでいるので、いいお味になってます！

ブルーチーズの濃厚な風味もよく合ってます。

普通はこういう煮込みだと、トマトを入れますが、この日は海老のほうにトマトを使ったので、ブルーチーズを入れて味を変えてみました。

ストウブの鍋でくつくつ煮ましたよ～♪

ニンニク・・・・２分の１かけ
玉ねぎ・・・・・２分の１個
ソーセージ・・・６本
豚肩肉の塊り・・２５０g
ひよこ豆・・・・１カップくらい
ブルーチーズ・・少々
固形コンソメスープ・・１個
オリーブオイル・・・・適量
酒・・・・・・５０cc
水・・・・・４００～５００cc

鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク・玉ねぎのスライスを入れてさっと炒めたら、
ソーセージ、豚肉を塊りのまま入れたら酒を加えて蓋をして５分ほど蒸し煮にします。
玉ねぎの水分が出てきて、焦げる寸前になったら、
ひよこ豆を加えて水を肉がひたひたに浸かるまで入れ、コンソメスープを加えたら蓋をし、さらに煮ます。
４０分ほど煮込んだら、ブルーチーズを加えてさらに１０分ほど煮ます。
味見をして塩気が足りなかったら、塩・コショウで味を調えます。
ブルーチーズは入れすぎると塩気が強いので少し入れて煮込んでから味見をします。
出来上がったら塊り肉は切り分けて器に盛り付けます。

＊材料・作り方は二人分の分量です。後で思い出しながら書いているので適当ですが、たいてい味見をしながら作ってますので・・参考までに。


いつもこうやって休日ランチは盛り上がるのですが、これは日曜日の話。

前日土曜日のランチは、自分としては盛り上がって作ったのに不本意に終わっていたのです。

＊なすのペペロンチーノ＊

久しぶりのオイル系のランチ。

う～ん、なすがオリーブオイルを吸ってしまってちょっと油っこい出来上がりになってしまいました。

「やだ～、なんだか失敗！」

私がそう言っても夫は

「俺的には油っこいのはウェルカムだからね～。
でも、まぁkappaが作るものの中では、特別うなるほど美味しいってわけではないかもね。
だけど、普通だよ、普通に美味いよ。」

と言ってくれるので、そのまま普通に食べましたけどね。

でも、盛り上がりには欠けました。残念！





さてさて、今実は夫はダイエット中。

正確に言うと、ダイエットに成功した後・・？

食事制限だけで、半年で１０kg 痩せました！

その方法は・・・。

朝食は、トマト１個、または果物（梨、りんごなど）２分の１個。

昼食はおにぎり３個。

夕食は、普通に食べ過ぎない程度に。お酒などの制限はなし。

と、これだけで痩せたんです。

夕食や、休日のランチも、私と食べる量はだいたい同じです。

間食はもともと食べないのですが、私がケーキなどを作るとそれも普通に食べます。

気をつけてるのは、お腹がたいしてすいてないのに無理にたくさん食べたりしないということ。

そしてお腹がすいたら腹八分目を目指して食べるということをこころがけてます。（これって普通のこと？？）

体重はもちろん、見た目もお腹がかなりすっきりしました。



と、いうことでこの日のランチのあとに、ビールなんかは飲んでましたが、この日も間食はなし。

そして夜はあまりお腹がすいてなかったので、夕飯のメニューはこんな感じです。

＊から揚げと、オニオンリングのサラダ仕立て＊

この一盛りを二人で食べました。ビールは飲むのでつまみみたいなものですね。

油っこいものも制限はしてません。

ダイエットの最初の頃は私が気をつけて油っこいものは避けてたんですけど、

「そんなことしなくって、普通になんでもやってよ。」

というので、それから特に意識しないで。

基本、夕飯にお米を食べないので、ビールとおかずだけです。

この日の夕飯もこの量でお腹いっぱいになりました。

ダイエット前は、お腹がいっぱいでも、まだ食べたいと思えばお腹が痛くなっても食べていた夫。

今は私と同じ量で十分と思えているようです。

胃が小さくなってきてるんでしょうね。

でも、このダイエットで一番効果があったのかなと思うのは昼食のおにぎりなんじゃないかなと思います。

これも夫が言い出したことで、最初は自分で意識して外食にしないでコンビニのおにぎりを買っていたのです。

コンビニのおにぎりでもいいんですけど、おにぎりなら私が作ってあげたほうがいいんじゃないかと、今はずっと作り続けています。

大きさもそんなに大きなものではありません。

一合の４分の３で３個作ってます。

「毎日おにぎりで飽きない？？おかずだってたまには作ってあげるよ。」

と言うと

「これが飽きないんだよ～。おかずなんていらないよ。
おにぎりはいいよな～、おにぎりは。
kappa の作るおにぎりはコンビニのおにぎりとは比べ物にならないんだから。
何がいいって、具がたくさん入ってるんだよな～。最後の最後まで具がちゃんとあるのが嬉しいんだよ～。
コンビニのは、最後は白いご飯だけってことが多いからね。
kappa も一度食べてみたら？美味しいから！」

いや、作ってるのは私ですから、わかってますって。

私も一応、夫が飽きないように具もいろいろ変えたり、中身はた～っぷり入れるように心がけてます。

なので、そう言って飽きずに食べてもらえるのは嬉しいです。

今日のおにぎりは、夫の一番大好きな鮭マヨ、明太子マヨ（マヨばっかり！！）、そして最近リクエストのあったお茶漬け海苔のおにぎりです。

こんなダイエット、特に人にはお勧めはしませんけど、夫にはいいペースで続けられているようです。

ま、スリムでなくっても、夫が健康であってくれれば私はいいんですけどね。




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