＊スパイーシー・パンdeコロッケ＊エスニック風・小さな鯛しゃぶ＊

この日は一応居酒屋メニューかな？前記事の翌日の夕飯です。

＊白菜と葱と生ハムのサラダ＊

最近、野菜が安くなってますよね？

私が実家に行くと立ち寄るスーパーで白菜がおつとめ品の中にあったんですけど、
どこがおつとめ品？？みたいな白菜が半分で３０円だったのでそれを買ってきましたが、
近所のスーパーでもキャベツが１個７８円で売っていたりと、野菜の値が下がってきてるように思います。

せっせと食べなくちゃね。

で、この日は白菜サラダ。

千切りにした白菜、スライスして水にさらしておいた玉ねぎ。小口切りにした葱に和風だしを振りかけて、塩・コショウをしてレモンをかけて混ぜ合わせます。
生ハムを散らして出来上がり。

わ、簡単。

さっぱりいただけるサラダです。

夫がダイエットを始めたころは、ドレッシングをかけるよりもカロリーを控えられると思ってよくやっていたサラダです。

和風だしを野菜にまぶすだけで、味が全体にいきわたるので、油分がなくっても美味しく食べられます。

これにごま油や、オリーブオイルを少量かけることも・・。

白菜のほかにキャベツなんかでも頻繁にやってます。

実家の母が糖尿病なので、実家に行ったときにはこんなサラダをよく作ってるんですよね。

＊スパイーシー・パンdeコロッケ＊

前日の残りのマッシュポテトをリメイク。

ひき肉、玉ねぎのみじん切りを油で炒めたら、酒、鶏がらスープ、ナツメグ、クミン、クレイジーソルトで味付けしたものを、マッシュポテトに合わせます。
サンドイッチ用の食パンを麺棒で伸ばして、筒状に丸めた具を乗せて巻きつけ、端を水溶き小麦粉で留めます。
油をひいたフライパンで転がすようにして焼き上げます。

熱いうちに切り分けていただきます。

「お～、久しぶりのパンdeコロッケ！
カレー風味？すっごく美味しいじゃん！」

と夫絶賛。スパイシーにしたのがよかったようです。

＊イカの塩辛＊

これは前日作ったもの。

もう少し寝かしてもよかったんですけど、そんなに塩をきつくしなかったので、早めに食べておいいかな～と出しました。

刺身用のイカの皮をむいて、キッチンペーパーでしっかりふいておきます。
イカは細めに切って、わたと合わせて塩をして混ぜ合わせておきます。
少しおいて酒、みりんを少々加えて再び混ぜ合わせて出来上がり。
煮沸したビンに入れて冷蔵庫で寝かします。

一週間ほど寝かしたかったんですけど、味見をして美味しかったので、食べちゃいましたよ～。

＊エスニック風・小さな鯛しゃぶ＊

前日の残りの鯛の切り身で、鯛しゃぶにしました。

ポン酢の代わりに作ったタレは、ナンプラー、酢、赤唐辛子、葱で作ったもの。

ニンニクも入れたかったのですが、翌日私は仕事なのでやめました。

鯛も少なかったし、この日は居酒屋風のメニューのつもりだったので、小さな一人用の鍋でちょっとだけ。

野菜はもやしとニラのみです。

鯛しゃぶについて調べたら、お刺身でなくってもできるようなことが書いてあったので。

ま、ある程度火が通るようにしていただきました。

「お～、このタレがいいよね。
鯛もうま～い！最高じゃん！！」

夫にも喜んでもらえました。

そして鯛のエキスが十分出た鍋の残りで・・・

雑炊です。

もともとこの鍋はおかゆ用の鍋なので、雑炊がぴったりきます。

鍋にするには無理があったかな～。

ま、二人にはちょうどいい量ってことで。

美味しくいただきました～♪







さて、先週の月曜日、午前中に動物病院に行って爪の様子を見てもらったぷーですが・・。

爪は化膿もしてなくって大丈夫でしょうということで、安心した矢先・・。

その日の夕方から、急に体が震えたり、元気がなかったり明らかに様子がおかしくなったので、また病院に連れていきました。

実は、ブログをお休みしていたときにもそういうことがあって、急性すい炎と診断され、入院をしたことがあったんです。

今回もまた同じ病気かと検査してもらいましたが、血液検査もレントゲンの結果も特に異常なしでした。

３日間ほど元気がなかったのですが、それ以上悪くなるということもなく様子を見てました。

そんなぷーもおとといぐらいから元気も出てきて・・・

今はびーちゃんとじゃれあうくらいの元気っぷり。

安心しました。

不思議なことにぷーが元気がなかったときには遠慮するように、おとなしくしていたびーちゃんも
安心したのかこの甘えっぷり。

具合が悪くなっても言葉が話せないので、かわいそう。

ぷーやびーちゃんが元気でいてくれるって我が家では本当に大事なことです。

もうすっかり元気だよね？ぷーちゃん。







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