＊豚ロースのピリ辛煮込み＊ふりだし入りコールスロー＊

＊忙しくしていてなかなか更新が以前のようにできません。
みなさんのところにもなかなかうかがえず、コメントの返信も遅れてしまって申し訳ありません。
ゆっくり更新していきますので、よろしくお願いします。＊

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さてまた久々の更新になりました。

父親がようやく昨日退院となり、実家に送り届けてまいりました。

でもこれからが実は家族にとっては大変な日々なので気は抜けないし、これからますます忙しくなりそうです。

今日もこれから実家に行ってきますがその前にちょっと更新。

昨夜の晩ご飯をアップしようと思います。




＊豚ロースのピリ辛煮込み＊

ここのところ和食続きだった我が家、この日は久しぶりにニンニクを使ってピリ辛料理にしてみました。

先日スーパーでロースの塊り肉が半額だったので、買ってきて冷凍してあったのを使って。

豚肉は１cmくらいの厚さに切って、軽く塩をし、酒をまぶしてもんでおきます。
鍋に油をひいてニンニクスライスを炒めて、薄切りにした玉ねぎ、細切りにしたにんじん、えのき茸を入れて炒めていきます。
肉を入れてさらに炒めたら、酒を加え、鶏がらスープを入れます。
水を加えたら、豆板醤、テンメンジャン、醤油を少々加え煮ていきます。
お肉が柔らかくなったら、練り胡麻を入れて混ぜ合わせ、細切りにした大根、ニラを加えて蓋をしてさらに煮込みます。
大根が柔らかくなったら出来上がり。

分量は適当ですが・・。



「うっま～い！！」

こういう料理を久しぶりに作ったので、夫の反応も新鮮です。

ストウブでじっくり１時間くらいかけて煮込んだので、お肉が驚くほど柔らかくなって、お箸で切れるほど。

ご飯にもあいそうです。

多めに作ったので、翌日にはご飯で食べてもらいましょう。



＊せりと卵の胡麻和え＊

せりって、春を感じますよね。

大好きです。

最近胡麻和えをよくやってるので、この日は卵をふんわり焼いたのを一緒に入れてあえました。

卵焼きには味付けなしです。



＊ふりだし入りコールスロー＊

レシピブログさんのモニター募集に、忙しくなる前に応募して当選してしまいました。

なかなか記事を更新することができないので、辞退しようと思ったのですが、２月末まででいいですからおっしゃってといただいて、ぎりぎりの更新になってしまいました。



味付け不要のだしということで、ふりかけでもいいし、このままお吸い物を作っても簡単にできるというすぐれもの。

この日のコールスローも、キャベツをしんなりさせるのに塩ではなくふりだしを使いました。

和風コールスローが簡単にできます。

ベーコンやきゅうりも一緒に入れました。



大根のお漬物も簡単にふりだしで作りました。

ふりかけるだけですから、簡単。

レシピブログさんどうもありがとうございました。





さて、我が家のぷーびーも元気にしております。



ぷーちゃんの画像がないですが（汗）。





これからまた実家に行ってきますが、今後も手術で父親の体に取り付けた装具の交換を私がやらなければならないし、また再入院もありうるので、油断はできませんが、なんとか介護や、訪問看護をできるだけ頼らずに私達で頑張ろうと姉と二人で決めました。

何かのときには介護や訪問看護もお願いするつもりで準備はしてありますけど。

まだまだ忙しいとは思いますが、ブログも少しづつ時間を見つけて続けていこうと思っています。

コメントのお返事、すぐにできませんが、ゆっくりお返事しようと思ってますので、お許しください。

では、行ってまいります～。


　



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