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おうちでゆるゆる、 ビール飲んで                   つまめる二人料理中心に紹介します・・・*
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*豚バラと大根の塩煮込み*




またまた、ストウブを使って作りました。

豚ばら肉(塊)・・・・200g
大根・・・・・・・・8~10cm
昆布・・・・・・・・5cmの長さに細く切ったもの4~5枚
酒・・・・・・・・・50cc
塩・・・・・・・・・適量

鍋に油をひき、1cmの厚みに切った豚バラ肉を炒めます。
軽く焦げ目がついたら、いったん取り出します。
同じ鍋で2cmの厚みにイチョウ切りにした大根を炒めます。こちらも軽く焦げ目がつくくらいに・・。
豚肉を鍋に戻して、酒50ccを加えて、煮立ったら水1カップ、昆布を入れて塩を加えて、蓋をして煮ます。




塩は、ミネラルが多い天然塩を選んでみました。


シンプルだけど、優しく美味しい煮物になりました。

ストウブで作ったので、短時間、水の量も少なめですが、普通の鍋だったら水の量も増やして、豚肉と大根の煮る時間を変えたほうがいいかな?

ル・クルーゼで作ってもよかったのですが、二人分なので我が家にあるのは、小さなサイズがストウブなので小さい鍋のストウブで作りました。

やっぱり、小さなサイズのカラフルなルクも欲しいかも。
ストウブもそのまま食卓に出せる可愛いデザインだと思ってますが、地味です~。

キレイな色の鍋は私としては気恥ずかしいのですが、ちょっとくらいカラフルな鍋があってもいいかなと最近は思い始めました。


ちょっと検討してみようかな?







さて、今日びーちゃんの断尾に行ってきました。

もうそこにいて鳴き声を聞くのは辛いので、獣医さんに預けて私達はぷーも連れて買い物に行って、後で迎えにくるということにしました。

なので、びーちゃんの鳴き声を聞かずにすみました。

切った尻尾の後は、縫ってあって痛々しそうだし、画像ではお見せするのはやめますね。



今、ぷーとびーちゃんは、ハウスの中でこんな感じで寝ています。

びーちゃんが産まれたての頃はこんな無防備な姿で寝なかったぷーも、やっといつもの寝方になりました。

びーちゃんもほっといて・・(矢印のところにびーちゃんがいます)




びーちゃんの下には敷きものなしです。

いいのかね~、ぷーママ。








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無題
お醤油味ではない大根と豚塊肉の煮物、いいですね♪
美味しいお塩の味を感じられるポトフ風って感じかな?
昆布を使ってるところがさすがですねぇ~☆
びーちゃん、無事断尾終わってよかったですね。
以前友達が飼っていたミニチュアシュナウザーの子犬ちゃんも
やはり生まれて1週間程で断尾していました。
かわいそうな気がするけどりっぱな成犬への大事な第一歩なのですね。
ゆず URL 2008/02/11(Mon)23:14:23 編集
無題
豚バラと大根の煮物は、おしょうゆのこってり甘辛味で作っていますが
シンプルな塩味もおいしそうですね。
素材とミネラル塩のおいしさが、そのまま味わえそうです。
断尾という習慣は知りませんでした…。
無事に終わって一安心ですね。びいちゃん、早く落ち着くといいですね。

↓ 先日、生春巻きの作り方を教わって、材料を買ってきたところです。
生春巻きを揚げてもおいしそうですね。
とりあえず生春巻きが成功したら、
今度は揚げ生春巻きにもチャレンジしてみます♪
セレンディピティ URL 2008/02/12(Tue)00:26:31 編集
ゆずさま☆
これ、イメージはゆずさんの塩豚なんですよ^^。
そですね、ポトフっぽいかも。

尻尾、生まれてきたときに結構長いんだな~と思って、このままにしてたらどんな成犬になるかな~って想像してしまいました。
切らなくてもいいかなとも・・。
でも、みんな通る道ですものね。意外になんてことなかったです^^。
kappapooh URL 2008/02/12(Tue)09:04:29 編集
セレンディピティさま☆
そうですね、ウチも豚バラは、角煮にするのが夫は一番喜ぶと思うんですけど、私はこういうもののほうが食べやすいような気がします。
大根がとても美味しかったです☆

びーちゃん、尻尾切ってもあまり変わった様子はなかったのでよかったです^^。
ちょっと長めにしておいてもらいました。

生春巻きもいいですね~。ウチでも夏になると作ることが多いです。
私も生春巻きも食べたくなりました^^。
セレンディピティさんの生春巻き、楽しみです☆
kappapooh URL 2008/02/12(Tue)09:09:24 編集
無題
ぷーママ。
すっかり育児にも慣れたんですねぇ~
すごぉ~い!やりますなぁ!!
是非、見習いたい☆

それにしても、毎日kappaさんのブログで
beeちゃんのお顔を眺めてしまいます。
可愛いなぁ・・♪

おっと、ぷーちゃんももちろん!可愛いよ♪
親子揃ってとっても可愛いよぉ~♪
majanami 2008/02/12(Tue)23:17:35 編集
majanami さま☆
ぷーは、だんだん余裕が出てきたようですよ^^。
びーちゃんは、ぷーの体によじ登ってマフラーのようになってたり、股の間に入り込んだり、シャッターチャンスがいろいろあるんですが、こちらが追いつきません^^;。
可愛い姿がとらえられたら是非アップしますね~。

びーちゃんの目が開いたらもっと可愛くなるんでしょうけどね。
ぷーも、びーちゃんが産まれたての頃のように気がたってなくって、今は私達にも甘えてくれるので、やっと可愛いいぷーが戻ってきたように思います。
kappapooh URL 2008/02/13(Wed)09:25:02 編集
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