おうちでゆるゆる、
ビール飲んで つまめる二人料理中心に紹介します・・・＊
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＊鶏皮・椎茸入り蕎麦＊
昨日のお昼ご飯です。
温かいお蕎麦が食べたくなりました。
鶏皮がまた残ってるために鶏皮入りのお蕎麦です。
いつものように甘辛系のおつゆではなく・・鶏ガラベースのおだしで。
酒、和風だし、鶏ガラスープ、白だしでおつゆを作って・・・
鶏皮は塩をしてオーブントースターでカリっと焼いて、鶏皮から出た脂も少しおつゆに加えました。
ネギ、椎茸も一緒に煮て、ゆで上がりの１分前にあげた蕎麦を一緒に煮てできあがり。
鶏皮にわさびも添えて・・。
鶏皮にわさびが合います。
椎茸もたっぷり入れたので椎茸の香りもいい感じ。
途中から一味もたっぷりかけて最後は汗だくになってました！
鶏皮で作るお蕎麦、鶏肉じゃなくっても美味しくいただけました。
体も温まりました～。
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