＊かぼちゃ入りミートローフ風＊

＊かぼちゃ入りミートローフ風＊

ホントはかぼちゃ料理を作りたかったんです。
出来上がったらミートローフみたいになっちゃいました。

昨夜は、夫が「今日は帰りがかなり遅いかも」と言っていたので余裕で何もしてなかったんです。
急にいつもの時間に「今帰るコール」があって大慌て。

予定していたかぼちゃ料理のはずが、どんどん変化してしまったんです。




タマネギのみじん切りを透き通るまで炒めておきます。
さいの目に切ったニンジン、ブロッコリーをコンソメスープで煮ておきます。
かぼちゃは洗って種を取り皮ごとレンジで蒸します。

ひき肉の中に炒めたタマネギ、皮の部分を取り除いてつぶしたかぼちゃを加えてよく練ります。
塩・コショウ・ナツメグを加えて混ぜ合わせます。

耐熱容器にベーコンを敷き詰めてかぼちゃ入りのひき肉の半分を詰めて、そこにニンジン、細かくちぎったブロッコリーをバランスよく並べてさらにその上に残りのひき肉をつめます。

アルミホイルを上にかぶせて、１８０度のオーブンで３０～４０分焼いて出来上がり。

器の上に耐熱容器をひっくり返して中身を出します。

皿の上にあふれ出た肉汁をフライパンに移し、ケチャップ、ソースを加えて加熱してソースを作ります。

ソースの上に切り分けたかぼちゃ入りミートローフを盛り付けます。



ベーコンがブロックのものしかなかったので、薄く切れなかったのと、長さが足りなくって見た目にはいまひとつですが・・・。

お味は・・・。

美味しいです！

ひき肉がかぼちゃの甘みがほんのり伝わって、野菜のうまみも伝わってきます。
それとベーコンがいい感じでマッチしていて・・。

パン粉などのつなぎは入れませんでしたが、かぼちゃがつなぎとなってふんわりと柔らかくってジューシーなものになりました。


ソースはもうちょっと考えて作りたかったのですが、デミグラスソースがなかったので、簡単に作ってしまいましたが、夫はこういうのが好きなので喜んでいました。

今度はスライスベーコンを使ってまた作ってみたいです！！






＊和牛のカルビの塩ポン酢＊

ミートローフの出来上がりが遅かったのでその前にとりあえず肉を焼いて夫に出しました。
これが美味しいお肉だったんですぅ～。

普段は昼間に行くスーパー、でも夕方行ったらおつとめ品で半額になっていた
国産黒毛和牛のカルビ肉。

牛肉はなるべく特売日に買っていたのですけど、特売日は混むので最近は避けて
普通の日に行ってました。
我が家は食べる量が少ないので普通の日に買ってもいいのですが、やっぱり安く
買えるほうがいいしね。

脂が乗ったカルビ肉、さっぱりとわさびと塩ポン酢でいただきました。





＊白菜とベーコンのスープ＊

先日、夫と話していたときに小学校の頃の家庭科の授業での調理実習の話になりました。

そういうの、作った、作った～。と盛り上がったのですが、そういえばコンソメスープも作ったな～と懐かしい気持ちでシンプルなスープを作りました。

でもニンニクを入れて、ただ懐かしいだけのスープじゃなかったんですけどね。

白菜とニンジン、ベーコン、ニンニクスライスをコンソメスープで煮て、オリーブオイルをたらしました。


ちょっぴり懐かしくってほっとするスープでした。






昨夜、夫にびーちゃんの乳母代わりをやってもらいました。
ミルクを飲むびーちゃんの姿が可愛いのですが、自分では写真を撮れないので。

手を平泳ぎのようにバタバタ動かして、足はピーンと伸ばしています。

ホントはうつぶせ状態であげてもいいのですが、いろいろ試した結果この格好が一番食いつきがいいのです。


夫の手の中に入ると小さく感じますね～。







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