＊若鶏のハーブ焼き、トマトリゾット添え＊空芯采と牛肉のトウチ炒め＊

昨夜は仕事の日、帰りにいつもの魚屋さんに寄ってみましたが、もう閉店準備をしてるようで、お魚はほとんどなくって、断念。

昼間覗いたときは花咲ガニなんかも安くあったのにぃ。残念。

この魚屋さん、昼間取り置きしてもらっておいて夕方取りに行くことも可能なんです。

早く売れてしまいそうなものはそうやって取っておいてもらってもいいんですけど、まだ利用したことはありません。

仕事の日は簡単に夕飯を済ませるためにお刺身なんかを買うことが多いんですけど、昨日は何も買わずに帰宅。

と、いうわけで、夜は家にある食材で作ることにしました。




＊若鶏のハーブ焼き、トマトリゾット添え＊

冷凍してあった、若鶏のもも肉を解凍して、栽培しているハーブの中から、タイムローズマリー、チャービルを摘み取って・・・。

ストウブを使いました。

ストウブにオリーブオイルをひいて、ニンニクのみじん切り、ハーブを炒めて、香りをオイルに移しておきます。
ハーブをいったん取り出しておきます。
クレイジーソルトをまぶした鶏肉を鍋に入れて両面軽く焼き色をつけたら、白ワインをふりかけて、取り出したハーブを鶏肉の上に乗せて蓋をして蒸し焼きにします。

リゾットは、簡単に。（あまり食材がなかったのでシンプルです。）
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを入れてさっと炒めたら、洗ったお米を入れて混ぜ合わせてオイルをなじませ、白ワイン、ホールトマトを入れます。
ホールトマトを木べらでくずして、水、鶏がらスープを入れて混ぜながら煮ていきます。
塩･コショウで味を調え、とろみがでてきてアルデンテに仕上がったらパル身ジャーのチーズをすりおろして出来上がり。

器にリゾットを盛り付け、その上に鶏肉を乗せ、オーブントースターでオリーブオイルとチーズで焼き色をつけたジャガイモを添えて完成。

あ、書き忘れましたがくるみも入ってます！



「うっま！すごくいい感じじゃない？激ウマ賞～！！」

と、夫。

この日はこちらが疑いたくなるくらい、夫が絶賛してくれました。

「マジでうまいよ～。外で食事するよりも絶対家のほうが美味しいって思えるんだよな～。
ま、俺の好きなものが多いっていうのがポイントかもしれないけどさぁ。
ホントに。」

どーした、夫。そんなに誉めて。照れるな～。

「どれも、本当に美味いんだよ～。」

って。

そうなのぉ？ありがとね。（なんかあまり誉められると素直に喜べないな～・・）

ジャガイモの焦げたチーズと、リゾット、鶏肉を合わせて食べたらすごく美味しかったってことでした。

確かに美味しかったんですけどね。




＊ムール貝のオイル漬け・ブルーチーズ・チコリの一皿＊

缶詰のムール貝に、ゴルゴンゾーラに似たブルーチーズを合わせてチコリに乗せただけです。



ほらね、缶詰のものもあるのよ～。

「この手のもの、好きなんだよ。このチーズともよく合うよね～。
組み合わせがいいよ。」



＊空芯采と牛肉のトウチ炒め＊

フライパンに油をひいてニンニク、牛肉を炒めていき、空芯采を加えてさらに炒めて、酒、鶏がらスープを入れて、トウチを加えて味付けしました。
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

久々の空芯采。トウチと牛肉の相性もよかったです。




＊アボカドとケッパーのオリーブオイルかけ＊

シンプルにオリーブオイルでいただこうと思ったアボカド。

岩塩で食べようと思ったのですが、塩漬けのケッパーを買ってあったので、それと合わせました。

友達からもらったオリーブオイルにレモン風味のものがあって、それをぜひ使ってみたかったので、シンプルにしてみました。

レモンの酸味はないのに、レモンの香りがするオリーブオイルです。

アボカドをシンプルにしてこのオイルを使ったのは正解でした。

美味しいオイルです。



それぞれに特徴の違うオリーブオイルを３本もらったんです。

このほかにパッションフルーツの香りがするオイルとか、海を連想させるオイルなど・・。

早速使いました。

ちゃんと一さじづつ味見してみればもっと違いがわかるんでしょうね。

今夜あたり試してみます。





こんなオイルを使ったことも夫が絶賛した理由のひとつだったのかな～。

いつも誉められると調子に乗る私。

なによ～、そんなに誉めるなんてひょっとして私のこと好きなんじゃないのぉ～。

なんて言うのですが、それを見て、結果、

「お～、調子に乗ってる、乗ってる。」

と、いつも夫にバカにされることになってます。


ま、昨夜はなんだかわからないけれど、どれもこれも美味しいと変に絶賛されて調子狂った私でした・・・。



クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします＞o＜