＊柔らかスペアリブ・柚子風味＊

＊柔らかスペアリブ・柚子風味＊

いつもは煮込んだり、オーブンで焼いたりして作るスペアリブを蒸して作りました。

豚スペアリブ肉・・・４本

酒・・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ３～４
醤油・・・大さじ３
ナンプラー・・小さじ３
にんにく・・・１かけ
生姜・・・・・１かけ
赤唐辛子・・・小口切りにしたもの小さじ２～３
片栗粉・・・・小さじ２
ごま油・・・・小さじ１
柚子の皮・・・適量
柚子の絞り汁・・小さじ３

キャベツ・・・・３～４枚

ボールに酒、砂糖、醤油、ナンプラー、片栗粉を入れてよく混ぜ、つぶして３～４切れにきったにんにく、生姜のスライス、甘唐辛子を加えます。
そこに肉を漬け込み、柚子の皮、柚子の絞り汁、を加えてごま油をふりかけ、肉を少しもんでおきます。
３０分ほど漬け込んだら、キャベツを敷いた蒸篭に肉を並べて蒸します。
沸騰した湯がなくならないように途中足しながら、１時間～１時間半ほど蒸します。
途中、つけ汁を肉に回しかけます。最後にかけるタレ用につけ汁は残しておきます。
蒸し上がったら、器にキャベツごと盛り付け、つけ汁を煮詰めて肉に回しかけます。




小さな蒸篭なので２段にして蒸しました。

お肉が柔らか～い！！
蒸し時間をもっと長くしたらさらに柔らかくなるかも・・。

柚子は、オレンジの代わりのように使いましたが、これもニンニクや生姜を使ったパンチのある味付けにマッチしています。

一緒に蒸したキャベツもトロトロになって、これもまた美味しい♪





＊ジャガイモとえだ豆のシンプルサラダ＊

生ハムも使って・・。
生ハムは、オリーブオイルで軽く両面焼いて、焼いた後のオリーブオイルでゆでたジャガイモとえだ豆を和えました。
クレイジーソルトで味を調えて。



そういえば、せっかく１kg痩せた体重はもう戻ってしまってました。
最近、出かけることもなくずっと家の中にこもってるので、化粧をすることもなく・・。
このまま家にこもってると、人目にさらさない体はぶくぶくに・・、そして顔はガビガビになるかもぉ～。

びーちゃんのミルクの時間があるので、長時間家を空けることはできませんが、少しお洒落でもして
ちょっとお買い物したいな～なんて思うことも・・。

でも、いざ家事も済ませてさあどうする、出かける？なんて考えると、その気がなくなってしまうんですよね。

私って相当な出不精だな～。

先日買った靴もまだ一度も履かずに、このまま春になってしまうのかな・・。









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