＊クスクス＊ジャガイモ、マッシュルーム、レタスのブルーチーズのサラダ＊

＊クスクス＊

買ってあったのにずっと作ってなかったクスクスを昨日やっと作りました。

牛肉の塊り肉かラム肉を買ってきたら作ろうと思っていて、やっと塊り肉を買ってこれたので。

今回は料理本を参考にして作っていきました。またかなり違うものになりましたけど・・。


ニンニク・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・４分の１個
トマト・・・・・１個
ズッキーニ・・・１本
ナス・・・・・・１本
パプリカ・・・・２分の１個
白ワイン・・・・１００cc
エルブドプロヴァンス（プロヴァンス風ミックスハーブ）・・・１つまみ
クミン・・・・・小さじ１
鶏がらスープ・・小さじ１
塩・コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
水・・・・・・・３００～４００cc
クスクス・・・・・・１５０g

牛もも肉・・・・２００g
ニンニク・・・・１かけ
クレイジーソルト・・適量
オリーブオイル・・・適量
バター・・・・・・・大さじ１


牛肉はクレイジーソルトをふりかけ、にんにくスライスオリーブオイルをすりこんでおきます。
鍋にオリーブオイルをひきニンニクスライスを炒めて適当な大きさに切ったトマト、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、ナスを入れて炒め、白ワインを加えて沸騰したら、水をひたひたになるまで入れて煮ていきます。
エルブドプロヴァンス、クミン、鶏がらスープを加えて塩コショウ、蓋をして３０分ほど煮込みます。
ボールにクスクスを入れて煮込んだスープを入れてかき混ぜたらラップをして２０分ほど蒸らします。
フライパンにバターを入れて肉を焼き色がつくまで炒めたら、器に盛り付け、フライパンの肉汁を注ぎ、野菜も盛り付けクスクスを乗せて出来上がり。



野菜もお肉もたっぷり～♪

そこに極小パスタであるクスクスが乗っかってボリュームたっぷり！

スープを吸ったクスクスが美味しい～！

もう少しスープが多めでもよかったかな？



お肉は本来煮込むのかもしれませんが、煮込んだ牛肉が好きじゃない夫のためにさっと炒めたものにしたので中はレアな状態。

クスクス初体験でした。




＊ジャガイモ、マッシュルーム、レタスのブルーチーズのサラダ＊

oliveさんのところで見かけたブルーチーズのドレッシングのサラダ、これがとっても気になって、これも参考にしてサラダを作りました。

実際はまったく違うものになったかもしれませんがイメージで。

ブルーチーズはゴルゴンゾーラチーズしかなかったので、ゴルゴンゾーラを生クリームでのばして、オリーブオイル、ワインビネガー、塩・コショウを合わせて作った濃厚ドレッシングを作りました。
サラダはこの濃厚なドレッシングに合わせて、電子レンジで加熱したジャガイモを皮付きのまま適当な大きさに切ったもの、ベーコン、生マッシュルーム、レタスを合わせて、ドレッシングで和えました。
フライドオニオンをたっぷり乗っけて出来上がり。



見た目もワイルドで、この日はワイルドメニューになりました。

このサラダ、美味しいです！夫も絶賛！

oliveさんありがとうございました～☆


ただこの日は結構カロリーが高かったかな？お腹がかなりいっぱいになりました。





これは昨日の夕飯。実はその前の日も牛もも肉のブロックを使った夕飯。



ステーキにして食べました。

塊り肉を買ってくると小さくても３００gくらいはあるので、二人だけの生活だと結構な量になってしまいます。

で、二日続きで牛肉になりました。

もうしばらくは牛肉は食べなくっていいかな～・・・。






昨日はお昼前に健診に行ってきました。

定期健診ですが私はこれまで実はやってなかったんです。

夫にしつこく言われ、無理やり予約を入れられ行ってきました。

お昼前だったので、前日からお腹を空っぽにして行ってお昼はボリュームたっぷりにしようと思っていたのに、バリウムでお腹が膨れてしまって・・。

バリウムって嫌い・・・。以前胃潰瘍になったときに、バリウム飲むのが嫌で前日からご飯を抜いて行って、いきなり胃カメラを飲みますと言ってバリウムを省いたことがあります。

お医者さんが私の胃カメラの飲みっぷりに感心して、

「胃カメラ待ちの患者さんがいるんだけど、胃カメラだけで緊張しちゃってるんだよね。
この度胸のよさをその患者さんに見せてあげたいな～。」

って言ってましたっけ。

今回もできることならバリウムを回避したかったんですけど、普通の健診なのでそうもいきませんでした。

メタボの測定（？）でお腹周りを測られたときは、その数値を私に伝えるときには先生が気を使って

「これはウエスト周りの測定じゃないので、気にしないでね。」

と言ってくれましたが、腹デブだったからかしら・・・。別に気にしてませんけど・・。

体重はほぼ変わらないんですけどね～。

そして久しぶりに身長を測ったら、少し伸びてました！！

ずっと１５８cmだと思ってた身長が１５９.５cm。この歳で身長が伸びるのかな～・・・。

ちょっと嬉しいかも。

後は健診の結果何事もなければほっとするんですけどね・・。




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