ちょっと失敗＊豆とスペアリブの塩煮込み＊

＊豆とスペアリブの塩煮込み＊

今日は失敗したかも～と思いました！

いつもだったら豚肉と豆を一緒にするならトマトで煮込みますが、トマト缶を開けるのもなんだな～と思って、ここのところハマッてる塩で煮込むことにしました。

冷蔵庫の中で出番がずっとなかったマッシュルームも一緒にして・・・。

まず、何がダメかって言うと・・・



見た目がまずそう～！

マッシュルームもブラウンマッシュルームを使ったのですが、煮込んで真っ黒になっちゃったし、煮汁もなんか切れのない色・・・。

スペアリブは少量の油をひいたフライパンでニンニクとマッシュルームと一緒に焼き色をつけるように焼きます。
鍋に肉、マッシュルームを入れて水、酒、鶏ガラスープ、天然塩、豆を加えて煮ていきます。
ネギも入れました。

なんかあるものをいろいろ放り込んだって感じ。


ストウブで１時間半くらい煮たでしょうか。

味見をしたらまぁまぁいけそうで、これならいいかな？でもオリーブオイルを使えばよかったかな～とか、ネギじゃなく玉ネギがよかったかも・・とか作ったあとでも反省したりしてました。

でも、そんな私の心配をよそに夫は、「美味いじゃん！」って。

「豆も美味しいね～。」

ウン、そうかも・・。もともと私は豆がそんなに好きじゃないからかな～。

豆とトマトの組み合わせはすごく好きなんですけど。

肉は、柔らかく煮えて、とても美味しかったんですけど、見た目がちょっとね～。

ま、ちょっと失敗でした。





＊米茄子とピーマンの揚げびたし＊

先日米茄子で揚げ茄子を作りましたが、そのときは夫の分しか作りませんでした。
半分はそのとき使わず、残したのです。

その茄子とピーマンを素揚げして、麺つゆ、酒、砂糖、醤油、水で作ったタレに漬けておきました。

白髪ネギを散らして。

普通の茄子より米茄子のほうが揚げても実がしっかりしてて美味しいです。
油を吸いすぎてる感じも米茄子の方が少ない。

と、夫に言うと

「俺的には、油はウエルカムなんだよ～。油、どんどん吸っちゃって～って感じ♪」

なんか揚げ茄子二度と作りたくなくなるような発言だわ～・・。



＊ジャガイモのジェノバソース和え＊

ゆでて、ジェノバソースと混ぜただけ～。手を抜いてます。



昨日は冷蔵庫を一掃しようというようなメニュー。
少しばかり残ってる野菜たちを使って・・。なんでちょこちょこ残してんだろ、私。

エリンギも１本だけ残ってるのを、細く切って、オリーブオイルでニンニクと一緒に炒めて塩･コショウして。
酒、明太子で和えました。

これは酒のつまみにいいです。

この組み合わせでパスタもいいかも♪


今日は買い物に行ってきたのでやっと新しい食材で作れるわ～。


クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします＞o＜