我が家でパスタランチ＊あさりと明太子のパスタ＊

今日は、両親と姉を家に迎えてランチをすることになりました。

３週間に一度父が検査で名古屋の病院に来るので、それじゃ、お昼をご馳走するから寄ってね～っていうことで。

送り迎えをする姉と一緒に。

ここのところ頻繁にやってる料理やら、器使いを母に見てもらおうと思ったので、変わり映えしませんが・・・。



＊サーモンのタルタル・ジュレ仕立て＊

いつものジェル仕立て。これを今日はお刺身用のサーモンで。

わけぎとレモンを添えて。

母が、すごく美味しいって言ってくれましたよ～。

どうやって作ったの？なんて聞かれたりして、本当に気に入ってくれたのがわかります。

実家から持ち帰ったグラスを活用してることも証明できましたし。



＊ちょこっとつまみプレート＊

お酒を飲むわけじゃないけど、ちょこっとしたものをつまんでもらうためにこの器をまた使いました。

白い小鉢が、このプレートにぴったりおさまって、この使い方もいいかも♪

母もこのプレートが欲しいわ～って言ってました。

＊セリの胡麻和え＊

一口食べた母が、

「あ～、これセリね～。」となんだか嬉しそうに言ってくれました。

そう、母もセリが好きなんです。


＊アボカドと海老のマヨネーズ和え＊

海老と玉ネギを酒を少々たらして電子レンジで加熱して、アボカドと合わせてマヨネーズで和えました。

「あら～、こういう食べ方もいいわね～。アボカド。」

なんでもないこういうものに関心を示してくれるのも母。


＊油揚げとクリームチーズの塩ポン酢和え＊

油揚げはオーブントースターでカリっと焼いて、クリームチーズ、ネギ、細かく切ったレモンと一緒に塩ポン酢で和えただけ。

「パンかと思ったらこれは油揚げなのね～。へ～。」


＊牡蠣スモーク＊

牡蠣スモークがちょうど３つ残ってたので、並べてみました。

「あら、これ美味しい！こういうのがあるのね～。」


母は、何にでも関心を示していろいろ感想を言ってくれます。



仕切りのあるプレートが白と黒それぞれ一つづつしかないので、もう一つは別のお皿に盛り付けて。

これでもいいかな～・・。でもやっぱりもう二つ追加したいな～。しきりのあるプレート。





＊あさりと明太子のパスタ＊

今朝買い物に行ったらあさりの大きいのがありました。

これでパスタ作ったら美味しいだろうな～と思って作りました。

あさりは砂だしをして、貝をこすり合わせて洗っておきます。
パスタをゆで始めます。
オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクのみじん切りを入れて香りが出てきたらあさりを入れます。
酒を加えて蓋をして、フライパンをゆすり、貝が開いたら、パスタのゆで汁を少し加え、またフライパンをゆすって、混ぜておきます。
ゆで上がったパスタを入れて、あさりのソースを明太子に混ぜてフライパンで合わせて、器に盛り付けます。あさりの旨みを消さないように明太子は少しにしておきました。
わけぎを散らして、パルメザンチーズをふりかけて出来上がり。






「これ、すっごく美味しい～！」

と母と姉が喜んでくれました。この時期のあさりをまだ食べてないみたいで、

「身がぷりっぷりだね～。」

「最近、あさりって買ってなかったけど、早速買って来ようっと！」

この日のあさりは本当に美味しかった！

美味しいエキスを絡めたパスタが美味しいのもうなずけます。

実家ではあまりニンニクを使うことがないので、こういうのも実はあまり食べたことないみたい。

「ニンニク入れると美味しいんだね～。」

年老いた夫婦ですから、しゃれたところに外食に行くこともなくって、こんなパスタでさえ珍しがって食べてくれました。

今日は、お昼を作ることになって、和食系か、ガッツリ系か、こういうパスタランチかって悩んだんです。

でも和食系は、普段食べてるものと変わらなかったり、糖尿病の母親にガッツリ系は無理だし（父親がたまには食べたいかなと思ったんですが）、パスタ系は、姉はよく食べてるだろうし・・。

でも、ここは両親に食べてもらいたいものということでパスタランチにしました。

量も、少しづつにしたので、それもよかったみたい。

「こういう食べ方がいいよね～。お腹にもたれず、ゆっくりとお腹が膨れてきてすっきりするわ～。」

そう言ってくれたのは姉。

何時に家に着くのかわからなかったので、ちょこちょこしたものは先に作っておいて、先にそれを食べてもらい、その間にパスタを作りました。

父親は、一度にたくさん食べれない体なので、目の前にたくさんの量のものを出されるとそれだけで受け付けなくなることもあるんです。

それもあって、少しづつつまめるものを出して、パスタも後から、しかもこれならちょうどの量だろうな～という量にしました。

父親はこの間ほとんどしゃべることもありませんでしたが・・・。

でも満足はしてもらえたようです。

ここのところよくやってるものを、飽きもせず作って出したわけですが、食べる人が違いますからね～。

また違った反応が聞けてよかったわ♪


「この子は、本当にこういうことが好きよね～。」と母が言うのを聞いて私も嬉しかったです。






びーちゃんが生まれる前はよくぷーを実家に預けてたこともあって、久々の対面に、ぷーは大喜びでした。

やっぱり、母に対する態度は他の人と違います。すごい甘え方！

びーちゃんは初めてなのに、ぷーの真似して甘えまくってましたが（笑）。

途中、びーちゃんは疲れて寝てたんですけど、母が

「やだやだ、もっとびーちゃんと遊びたい～。」

と無理やり起こして抱っこしたりしてたから、みんな帰ってあとは２匹ともぐったりしてました。

一つのクッションの上に無理やり２匹で眠ってます（笑）。


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