居酒屋風メニュー＊４種のおつまみプレート＊他

＊４種のおつまみプレート＊

４つの仕切りのあるお皿を買ったので、昨夜はまずおつまみから・・。

これってお弁当を作ってたときのちょこっとした料理が役立つような・・・。





＊明太子とクリームチーズ入りの卵焼き＊

これは予定になかったんですが、卵を割ってしまったために、卵を使うはめに・・。

ホントお弁当のおかずのようです。



＊アボガドのキムチ和え＊




＊筍のバター醤油焼き＊




＊アスパラ炒めからすみ添え＊

まだちょっと残ってたからすみを使ってのおつまみ♪

筍と一緒にバターで炒めたアスパラは、取り出して、すりおろしたからすみで和えただけです。
からすみのコクでアスパラもちゃんとおつまみになったと思いますが、ニンニクも一緒に炒めたほうがよかったかも。





＊筍の煮物＊

シンプルに筍だけで。

筍を水、酒、白だしだけで煮ました。



「これ、なんか美味しいね～。」

こんなシンプルなものですが、皮付き筍から作ったっていうのが夫もよくわかるようで、気に入ってる様子でした。



＊たっぷり薬味の冷奴＊

この日一番食べたかった冷奴。日中暖かかったですから。

みょうが、大葉、ネギをたっぷりサラダのようにして食べました。



＊揚げ茄子＊

米茄子を買ってきてあったので、揚げ茄子にしました。

テンメンジャン、酒、ごま油、白ネギを混ぜて上にかけて・・。

普通に味噌で作ろうと思いましたが、テンメンジャンのほうが楽だな～と思って。

熱々で舌をやけどしそうになりながら食べました～。



＊牛肉炒め・ピリ辛エリンギソース＊

冷凍しようと思ってた牛肉、結局冷凍しなくって、賞味期限を迎えたので使うことに。

ニンニク･生姜のみじん切り、エリンギを油で炒めて、酒、鶏ガラスープ、テンメンジャン、豆板醤で味付けします。
水溶き片栗粉でとろみをつけて。
牛肉をさっと炒めて食べやすい大きさに切って、水菜を敷いた器に盛り付け、エリンギソースをかけ、きざみネギを散らして出来上がり。


昨日はちょっと居酒屋風なメニューでした。



昨日は仕事の日だったので、本当は簡単にって考えてましたが、夫の帰宅が遅かったので、予定よりも品数多くできました。

以前は仕事の帰りに、お買い得品になったお寿司やお惣菜なんかを買ってくることも多かったのですが、最近は少しくらい夫を待たせても作ったほうが、いいな～と思うようになりました。
簡単なもので手抜きになっちゃいますが・・。
お惣菜やお寿司もいいのですが、やっぱり飽きてしまいますものね。

たま～に買ってきて食べるのがちょうどいいかも。

最近、盛り付けや見た目に気をつけてお料理するようになって、料理を作ることが前よりも丁寧になったような気がします。

そもそも料理を作るときにせっかちだった私。

早く食べて欲しい、って思いでちゃっちゃと作ってさっと盛り付けて、バ～ンと出すってことが多かった。

母は私が料理するのを見て「この子は手早いわ～。」って感心してましたけど、最近そういうのはどうなんだろって考え直すようになりました。

料理も慣れですから、気を使うようにすることが習慣になればいいかなと今は思ってやってます。

今だけで終わっちゃわないようにって。






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