＊豚肉とニラのチヂミ＊

＊豚肉とニラのチヂミ＊

昨夜は、ビールがすすんじゃいました～。

チヂミが美味しかったわ～♪

昨夜、このチヂミは最後に出したのですが、結構お腹が膨れてたのに、どんどん食べれちゃいました。




水・・・・・２００cc
小麦粉・・・大さじ６～８
上新粉・・・大さじ３
鶏ガラスープ・・小さじ１
和風だし・・・・小さじ１
赤唐辛子・・・・小口切りにしたもの小さじ１
ニラ・・・・・・３分の１把
豚バラ肉・・・・４～５枚
サラダ油
ごま油

醤油・・・・大さじ２
酢・・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
ラー油・・・小さじ１

水と粉類、だし類、赤唐辛子を合わせて生地を作っておきます。
合わせた生地の中にニラを入れて生地を絡めておきます。
熱したフライパンにサラダ油、ごま油をひいて生地を絡めたニラを並べ、生地を薄く上からかけ、３～４等分した豚バラ肉を並べてさらに薄く生地をかけて焼きます。
醤油、酢、砂糖、ラー油を合わせたタレにつけていただきます。


実は卵を忘れてました！！なんか足りない気がしたんだよな～。

それでも、すっごく美味しかったんです。卵が入ってない分、軽い触感になったような気がします。
サクッとしてて、どんどん食べれちゃう。




最後にちょっとばかり残った生地に、豚肉の代わりにイカゲソの唐揚げも入れてみました。

これも美味しい～♪




＊イカゲソの唐揚げ＊

この日一番最初に食卓に上がったのがこのイカゲソでした。

｢うんま～い！！こりゃ、ビールがすすんじゃうね～♪｣

そう言ったのは夫。

タレに漬け込んだイカが、味がよく染みていて確かに美味しかった～。

タレは、醤油、酒、みりん、にんにくで作ったのですが、にんにくは２かけスライスして加えたので味に深みが出たかも。

出来上がりに一味をた～っぷりかけて。これもよかったかな？

でも、

｢これ、もう少し足を小分けするとかしてくれればよかったんじゃない？｣

と夫に言われ・・確かに４～５本の固まりは口に入れずらかったです。




＊里芋と大根の味噌シチュー＊

これはゆずさんのところでよく見かけるシチュー。それをまねっこ。
豆乳は私が苦手なので牛乳で。

実は、冷蔵庫に少しばかり残ってる大根が気になっていたので、それと里芋、そしてやはり少し残ってたひき肉でだんごを作って、シチューにしたのです。
朝作ったホワイトソースも使っちゃおうと、そのホワイトソースに牛乳を入れ、味噌、豆板醤を加えて大根と里芋、肉だんごを煮ました。

夫が、

｢いいね～。これ美味いな～♪｣

とお代わりしてました。ゆずさんありがとう～～♪



この日は、冷蔵庫の中で少しづつ残ってる野菜を使っての料理でした。

いつも食材をほんの少しだけ残してしまうっていうのが私のクセで、気がつくと、なんでこれだけ残したの？っていう量の食材が冷蔵庫にごろごろあったりします。
これって私だけじゃないと思うな～。
みんなそうやってると思うんですけど。

ほんの少しだけ残したいのか、全部使い切るには量が多いと思うのか・・。多分その両方。

この日の大根なんかも端っこの部分５cmほど、里芋は１個だけ残ってたんです。
でも私の中では、この数センチの端切れでつまみが作れる、大根おろしができるって思えて・・。そう、大根はそういう意味では使えますよね。

じゃ、里芋１個はどうなのか・・。ジャガイモ１個はわかるんだけど、里芋１個残して、どうなのってこれは自分でも思います。
今はお弁当を作るのでその１個が大活躍しますけど・・。
普通煮物にしたら里芋１個だけ残さないだろうな～と、これは自分でも不思議・・。

肉類なんかも、炒め物なんかに使うときにもほんの少しだけ残したりして・・。
普通、ぞれだけ残しても意味がないと思うので全部使い切ってしまうんでしょうけど。

結果的に何かしら作ってるんですけど、野菜は結構干からびさせてることもあるかも・・。

ま、だから、冷蔵庫一掃するお料理をみなさんやってるのね～。

と、いうわけで端切れを使いきったことで満足感を得てる私です(笑)









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