＊渡り蟹のトウチ炒め＊

＊渡り蟹のトウチ炒め＊

昨夜はちょっと中華な食卓をめざしてみました～。

渡り蟹は、食べるとき手が汚れるし、夫がいつも
｢これどうやって食べればいいのぉ～。｣

と、毎度言ってくるので面倒なんですが、この美味しさには変えられませんからね～。



渡り蟹・・・・・・足と身の部分３匹分
ニラ・・・・・・・３分の１把
にんにく・・・・・１かけ
トウチ・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・５０cc
水・・・・・・・・１００cc
鶏ガラスープ・・・小さじ１
オイスターソース・小さじ１～２
醤油・・・・・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・適量

フライパンに油をひいてみじん切りにしたにんにくを入れ香りが出てきたら、渡り蟹を入れて炒め、酒を加えます。
ニラも加えたら、水、鶏ガラスープ、粗みじん切りにしたトウチ、オイスターソース、醤油を加えて味を調えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

実際に見た目より食べる部分が少ないのですが、しゃぶりつくようにして食べるのが美味しい♪

蟹など、殻とか、骨があるものを食べるのが苦手な夫ですが、食べ始めてしまえば大丈夫なようで、
｢この、身の部分、たまらないね～。｣と喜んでました。

蟹からいい旨みが出てて、夫は最後に残ったニラとトウチでご飯を食べてました。

トウチとニラ、これは私がウチでよくやるニラ味噌に通ずるものがあるんですよね～。
母親から教わったニラ味噌はニラをさっと油で炒めて、酒と八丁味噌をあわせるというもの。
これがあるとご飯がすすむんですよね～。

トウチは八丁味噌に似てるので、ニラと合わせてご飯を食べるっていうのは大正解のような気がします。




＊海老と筍と豆腐の中華風炒め＊

海老は背わたを取り、背に深く切れ目を入れて、酒と片栗粉で揉んでおきます。
フライパンに油をひき、にんにくと生姜のみじん切りを炒めて、海老、筍を順に炒めていきます。
酒、水を加えたら、さいの目に切った豆腐を入れ、鶏ガラスープ、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。





＊餃子＊

今日は中華風なメニューにしたかったので、餃子も作りました。

餃子の皮はあったのですが、豚のひき肉がなく、しょうがなく合挽きに、豚バラ肉を細かく切って入れました。
野菜は白菜とニラです。

この豚バラ肉を入れたのがよかったのか、夫は

｢餃子、美味い！！この餃子、なんか肉を感じるな～。｣

餃子として、いいのか悪いのかわかりませんが、夫には好評だったようです。




昨夜、我が家はテレビでギャル曽根ちゃんの大食いっぷりを見ながらご飯を食べてました。

ちょうどアジアを食べつくすみたいなテーマだったので、この日の中華風なメニューでよかった！！
テレビを見ながら、ギャル曽根ちゃんと一緒に美味しいものを食べてる気になってました～(笑)







晩ご飯の後、私がうたた寝中、夫がぷーとびーちゃんをカメラにおさめてました。


　似たような格好で寝てます。

　あ、ぷーは起きてた！




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