大きなお客さまをお迎えしました！

昨夜は、夫の会社の方を二人お招きしておもてなしをしました。

ものすごくよく食べる人ということで・・大丈夫かな～と前もって夫と何を作ろうかって打ち合わせしました。

「とにかくよく食べるから、肉と炭水化物はちゃんと出してね。」

ってことで・・。



そうは言っても、いきなり肉というわけにはいきませんから、まずは最近よくやってるおつまみプレート。

鴨肉（市販品）、牡蠣スモーク（市販品）に生クリームで作ったジュレを添えて・・。

アンティークグラスに盛ったのはブイヨンと白だしで作ったジュレに、スモークサーモン、さらし玉ネギ、いくら、きざみネギ。

ピクルス。・・でワンプレートです。




定番キムチチーズと、マグロの酒盗とクリームチーズ。



三つ葉の胡麻和え。




お刺身。



サラダ。大きい器でどど～んと。

ドレッシングは別にして。マヨネーズが嫌いな人がいるということで、ドレッシングも好みかどうかわからなかったので、別にしておきました。



タコのトマト煮こみ。

タコはオリーブオイルとニンニクで炒めて、白ワインを入れ、生のトマトを加え、鶏ガラスープと塩･コショウで味つけしたものです。
オリーブ、ケッパーを入れました。



ラムチョップの香草パン粉焼き。

以前にもやったものです。
ラムチョップにクレイジーソルト、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面焼き色をつけてさっと焼き、白ワインをふりかけ、バターを一かけ加えて溶かします。
耐熱容器にオリーブオイルを敷いて、肉を並べて、パン粉、ハーブ、パルメザンチーズを合わせてふりかけ、２００度のオーブンで２０分焼きます。


この日のためにラム肉を買ってきて、夫に

ラム肉にしようと思うんだけど・・・。と聞くと

「そりゃ、いいんじゃないかな～！以前に一緒にお昼を食べたときに、ジンギスカン定食食べたんだけど、その中の１人は、それだけじゃ足りなくてジンギスカン定食と単品でジンギスカン頼んだくらいだから！」

どんだけ食べる人～？！

でも実はそれだけじゃなく、さんざんそうやって食べた後、帰りにラーメン食べたり、ハンバーガー食べる人らしい！
そうして家に帰って普通にご飯食べるって！

うひゃ～！！

今回お招きしたのは体重１２０kgの人と、８０kgの人・・。

頑張らなくっちゃ！！



で、もう一品肉料理は明太クリームチーズ入りチキンカツ。

これもあっと言う間になくなりました。

もうこの時点で夫は「もう食べれない～。ギブ！！」

でも「二人は第一胃袋が満杯だって。」

はい、はい、まだまだイケルってことですね～。



ワタリ蟹のトウチ炒め。

これは黄にらと一緒に。

ニンニク、生姜を油で炒めてワタリ蟹を入れ、酒、鶏ガラスープ、オイスターソース、トウチを加えて味を調え、黄にらを入れてさっと炒め混ぜ合わせて出来上がり。





魚介のパエリヤ。

鉄鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、香りがでたら、セロリ、玉ネギを炒めお米を加えてサッと混ぜ合わせます。
白ワイン、水を加えて、鶏ガラスープ、塩･コショウをし、水で戻しておいたサフランを入れます。
有頭のブラックタイガーを縦に半分に切ったものを殻ごと入れて、イカ、あさりも加えて、カラーピーマンを散らして蓋をして炊きます。

トマトを入れるつもりが忘れちゃいました！

でも、海老のミソとあさりからいいだしが出て美味しくできました。

「もうそろそろ、お腹いっぱいかも・・。」

ということ。

パスタもやろうかと思ってたんだけど・・。

というと、

「パスタ、いいですね～。食べたいかも。」

と。

この時点で２時間くらいしか経ってない！

いつもの我が家の飲み会よりもペースが速い！しかも招いたのは二人ですが倍以上の量を食べてる気がしますぅ～（汗）！！



あさりとカラスミのパスタ。

パエリヤであさりが少し余ってたので、カラスミと合体！！

オリーブオイルでニンニクを炒め、アサリを入れて、酒を加えてさっと炒め、パルメザンチーズ、パスタのゆで汁を加えます。
ゆで上がったパスタを入れて、すりおろしたカラスミを入れ、きざみネギを加えて、塩気が足りなければ塩を少々加えて・。
器に盛り付け、スライスしたカラスミを散らして出来上がり。

少なめに作ったのですが一人一人に出して・・。

お腹いっぱいと言いながらこれもぺろっと・・。

夫は少食なのでラム肉の辺りからほとんど食べてません。

そっか～、この二人は普通じゃないかもしれませんが、いつもやってる飲み会は絶対量が少ないかも・・。



ホタテのバジルチーズ焼き。

もう食べないかもと出しましたが、これも完食してくれました。

この時点で飲みながら作ってた私は眠くなってしまいちょっと寝室に行って一眠り・・。



戻ってきた頃には少しづつ残ってたものもキレイになくなってました。

１人は烏龍茶だけで、もう１人はビール、ワイン、焼酎、酎ハイといろいろ飲んでるにもかかわらず全然様子が変わってない！

夫だけがべろべろになってる様子。

時間も遅いということで１２時近くに二人は帰っていきましたが・・二人が帰ったあとで、夫は

「いかん～！腹痛い～！！」

食べすぎでお腹が痛くなったみたいです。

私から見ても夫は後半ほとんど食べてなかったんですけど、それでも二人のペースに乗せられてしまったんでしょうか。

「あの二人、帰りにまたラーメンでも食べてるかもな～・・。」


そうだったらびっくりです！！




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