＊蒸し鯛入りマッシュポテトの生ハム包み・秋鮭のムニエル・ヴィシソワズ添え＊

＊蒸し鯛入りマッシュポテトの生ハム包み・秋鮭のムニエル・ヴィシソワズ添え＊

鯛のアラを買ってきたんです。半分に切られた鯛の頭が３つ入りで２８０円。安い！と思って２つを鯛のアラ炊きにして、残りの１つを蒸し器で蒸しました。

蒸した鯛の身をほぐして取り出し、レンジで加熱したジャガイモを裏ごししたものと合わせて、生クリームを加えて塩・コショウで味を調え、丸く形を作り生ハムで包みました。

これだけじゃ寂しいな～と思って、鮭をムニエルにして、作っておいたジャガイモのスープを敷いた上に乗せてみました。

ヴィシソワズは、簡単な作り方で。玉ねぎの薄切りに白ワインをふりかけ、レンジで加熱してしんなりさせておきます。
ジャガイモもレンジで加熱して皮をむき、ミキサーにジャガイモ、玉ねぎを入れて、牛乳、生クリームを加えて攪拌します。
なめらかになったら、鍋に移し変えて加熱して、鶏がらスープ、塩・コショウで味つけしました。

分量は適当に作っていったので、表記できませんが・・。

ヴィシソワズは冷製スープですが、これは常温に冷ましておきました。




久々に見た目を考えて作った一皿です。

私的には、生ハム包みが気に入りました。以前にも鱈で作りましたが、鯛のほうが味わい深くて美味しい♪





＊さっと炒めた牛肉のデミグラスソース添え＊

ハッシュドビーフっぽいんですけど、ちょっと違うんです。

牛肉を煮込んだ感じがあまり好きじゃない夫。

市販のデミグラスソースにいろいろ手を加えて作ったソースに、さっと炒めた牛肉を乗せて、牛肉自体が美味しく食べれるようにしてみました。

デミグラスソースは・・・
薄切りにした玉ねぎを油で炒めて、赤ワイン、市販のデミグラスソースを加えて煮ていきます。
トマトケチャップ、ソース、コンソメスープの素などを適当に入れながら味見をして、生クリームを加えてなめらかに仕上げました。

牛肉はにんにく、舞茸と一緒にさっと炒めました。

最近はまってる、セモリナ粉をまぶしたごぼうを揚げたものをトッピングしました。



これは、ご飯に合うようで、夫はご飯を入れて食べてました。

ハヤシライスだ～って声が聞こえてきてたような・・。


じゃ、ハヤシライスにすればよかったかな・・。


ちょっと気取った感じにしたかったんですけどね。ま、いいか。










さてさて、びーちゃんの話題です。

少し前からテレビの台の下のガラスに映る自分の姿を別の犬だと思って、警戒していたびーちゃん。

最近はあまり気にしなくなったのか、これが自分だとやっとわかったのかそういうこともなくなったと思ってたんですけど・・。



昨日、「ウ～、ウォン！ウォン！！」とびーちゃんが急に吠え出したので、見たらガラスに映る自分に吠えてました。

お、シャッターチャンス！

「ウ～・・」

とまだしつこくにらみ合ってます。

大丈夫だよ～。それびーちゃんだよ。ほらみんなもいるよ～。と落ち着かせましたが、笑えるんですよね～。

びーちゃんはぷーよりも警戒心が強いのか、何かわからない外の物音や、気配に対してはたまに吠えることがあります。

無駄吠えじゃないし、普段はほとんど吠えることはないので、番犬っぽいな～と頼もしくも思えます。

でも、いまだに自分が寝てて油断してたのか寝ぼけるのか、夫がトイレから戻って部屋に入ろうとしても間違えて吠えることもあります。

間違えたことに気づくと急に尻尾を振るのですが、夫は

「なんじゃ～！こいつぅ～、お父さんにむかって吠えるのか～！」

と気に入らないようです。

　えへへ～、間違えました～。

頼もしいんだか、間抜けなんだか・・。







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