＊切り落とし肉でビーフシチュー＊キャベツと卵のココット＊

＊切り落とし肉でビーフシチュー＊

日曜日の夜、夫に何が食べたいか聞いたら、

「肉かな～。シチューみたいなものでもいいな～。」

と言うので、クリームシチュー？ビーフシチュー？って聞くと珍しく

「ビーフシチュー！」

と、いう返事。

牛肉を煮込んだのがそんなに好きじゃない夫が、そんなこと言うのは珍しい！

ま、でもリクエストだし、赤ワインも料理用に買ってあったので作りました。

ちょうど、パンプキンさんのところでとっても素敵なディナーにこれまたとても美味しそうなビーフシチューがあったのを見たところで、自分が食べたかったのもありました。

でも、パンプキンさんのみたいに立派な塊り肉じゃないのが寂しいんですけどね・・。

気を取り直して・・・、参考にしたのは石鍋シェフのレシピで・・

にんじんやジャガイモもちゃんと面取りしたり、いつになく丁寧に作りはじめました。

炒めた肉や野菜をいったん取り出して煮込み用の鍋に移したり、ブーケガルニもタコ糸で結んで作ったり・・・時間をかけて煮込んだものを裏ごししたり・・・と手間をかけましたよ～。

でも途中味見をしたらなんとなく味がぼやけてしまったので、そこにケチャップやら、ソースやら、いろいろ加えて自分好みの味に変更。（こんなんでいいのかな・・ひょっとして台無し？？）

出来上がってみると、これが夫には思いがけず大好評。

「美味～い！！牛肉の煮込みって好きじゃないって言ってたけど、これは美味しいよ！塊り肉じゃないからかな・・。
とにかくウマイ！」

へ～、そうなんだ～。今度は塊り肉でちゃんと作ってみようかな・・。

夫が苦手だっていうものを作って、夫が美味しいと思ってくれるっていうのも一つの目標だったりして・・。



＊キャベツと卵のココット＊

何が食べたいっていう答えに夫がもうひとつ言ってたのが卵料理。

具体的に何って言ってなかったけど、ビーフシチューに手間をかけた分、こちらは手を抜いて簡単に作れるものということで。



今回はミニ鉄鍋を使いました。お久しぶりのミニ鉄鍋です。



キャベツは千切りにして、塩コショウ、オリーブオイルで和えておきます。
鉄鍋に、まずキャベツを敷いて、ソーセージ、オリーブを並べ、生卵を落としてとろけるチーズを乗せて
鍋のふたをして１８０度のオーブンで１５分ほど加熱しました。
まだちょっと卵がいい感じの半熟じゃなかったので、今度はふたを開けてオーブントースターで焼きました。

簡単、シンプルだけど、キャベツの甘みを感じて美味しいです。

休みの日のブランチなんかにもいいでしょうね。

昔、よく母がこういうのを作ってくれたっけ。なんか懐かしい感じでした。


ビーフシチューは裏ごししたほうに、切り落とし肉がたくさん混ざってしまったので、それを使ってまた翌日煮込もうと思ってます。

少し味を変えてね。

途中まで煮込んだ状態を夫も鍋を見て知っていたので、翌日も食べれるってことで期待してました。

これで翌日の一品が決まったので、明日は夕飯何にしようかって考えるのが楽ちんです♪













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