＊シイラとごぼうの黒酢煮＊

＊シイラとごぼうの黒酢煮＊

昨日の夕飯は煮魚が食べたい～と思い・・先日のシイラを冷凍しておいたのでそれを使って作りました。

冷凍しておいた魚だったので、ちょっと揚げ焼きして使いましたが・・。

シイラの切り身は適当な大きさに切り分けて片栗粉をまぶして、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きします。
水、和風だし、酒、砂糖、醤油、生姜の薄切りを加えて最初に煮ておいたごぼうの鍋の中に揚げ焼きしたシイラを入れます。
黒酢を加えて味を調えたら、器に盛り付け白髪ネギを添えて出来上がり。



黒酢を加えて煮ましたが最後までどうしようか悩みました。味見してなんとも上品な感じに出来上がっていたから・・。

なので結果的に入れた黒酢も加減して入れたのが正解。

夫が好きなこの味ですが、この日は私が食べたかった！

ごぼうもたっぷり食べれて・・このごぼうで煮汁の味も変わるので私好みになったのかも・・。





＊鶏ロール白菜のスープ仕立て＊

前日使った鶏肉の残りがほんの少しあったので、それを使って・・。

鍋をやろうと思ってきた白菜ですが、最近暑い日が続いているので、なかなか鍋の機会がなくって出番がありませんでした。

その白菜を使いました。

鶏もも肉は１cmくらいの厚みに切って、塩、おろしにんにく、おろし生姜きざみネギでよくもんでおきます。
電子レンジでいったん蒸した状態の白菜で鶏肉を巻いて、端を楊枝で留めておきます。
鍋に水、酒、和風だし、コンソメスープ入れて、なめ茸とともに似ていきます。
塩、コショウで味を調えて、ネギを散らしてできあがり。



ロールキャベツっぽいですが、中が鶏肉なので、上品なお味になったかも。
スープも澄み切ってます。

夫はこの手のものが好きなので、このスープを喜んで飲んでました。



＊茄子の田楽風＊

茄子が１本だけ冷蔵庫に残ってたので、簡単に。

茄子は半分に切ってさいの目に切れ目を入れておきます。
油をひいたフライパンで両面焼きます。
味噌は、今回テンメンジャンと酒とごま油をあわせました。
焼きあがった茄子に味噌を塗って白胡麻を散らしてできあがり。

十分雰囲気はでます。









今日はネムネムの二匹の写真です。



ぷーは、眠いときにカメラを向けると見て見ぬふりで遠くのほうを見ながら迷惑そうにしています。



びーちゃんは、とりあえず私を意識していったんは起きるのです。

あ～、でももう涙目で、すっごく眠そう。

この後、二匹は静かに眠りだしたのでした。

こういう時が一番可愛いかも～と思います。

昨夜も自分が写るガラスにむかって吠えてたびーちゃん。

夫も私も、しばらく見ていて・・戻ってきたびーちゃんに

「どう？やっつけたのぉ？追い返してやったぁ？」

と声をかけてあげました。

毎日のようにガラスの向こうの自分と格闘しているびーちゃんです。

頑張れ～。





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