＊牛蒡のスープ＊鰆のムニエル・大あさりのリゾット添え＊鶏肉のひよこ豆とトマトの煮込み＊

実家に行ってた昨日、帰りが遅くなってしまったので、家事のやり残しは無視して、夕飯の支度にいきなり取り掛かりました。

この日は、洋風な食卓に決定。イタリアン系？



＊牛蒡のスープ＊

先日作って美味しかったので、またやってみようと作りました。

う～ん、やっぱり美味しいよ～、これ。

牛蒡チップも多めに作ってトッピングしました。

牛蒡って甘いね～。



＊レタスとプチトマトのサラダ＊



＊鰆のムニエル・大あさりのリゾット添え＊

リゾット
米・・・・洗ってよく水気を切ったもの２分の１カップ
ニンニク・・・・・１かけ
大あさり・・・・・６個
オリーブオイル・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・１００cc
クレイジーソルト・・・・適量
水・・・・・・・・３００cc～

鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めたら細かく切った大あさりを入れてさらに炒めます。
米を入れてさっと混ぜ合わせたら、酒を入れてふつふつしてきたら、水を加え入れます。
木ベラでかき混ぜて煮ていきます。水が少なくなったら足して、クレイジーソルトで味を調え、好みの米の硬さになるまで煮ます。
（１５分ほど）

鰆の切り身に塩・コショウをして、セモリナ粉をまぶして、フライパンにオリーブオイル、バターをひき、皮目から焼き、裏返したら、白ワインを大さじ１入れて蓋をして蒸し焼きします。

お皿に、リゾット、鰆のムニエルを盛り付けて出来上がり。




「うま～い！！このリゾットが最高！！」

大あさりがたっぷり入ってますから、旨みが出て美味しいリゾットができました。

鰆のムニエルとの相性もばっちり！

昨日は実家のスーパーで買い物をしてきたのですが、大あさりがおつとめ品で安く売られてたんです。

買ってきてよかった～♪



＊鶏肉のひよこ豆とトマトの煮込み＊

このところ鶏肉を食べてなかったってことを思い出してこの日は鶏肉を久しぶりに使いました。

ひよこ豆・・・・２分の１缶
ニンニク・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・４分の１個
プチトマト・・・１０個
ベーコン・・・・２～３枚
オリーブオイル・・・大さじ２
白ワイン・・・・１００cc
鶏がらスープの素・・・小さじ１
クレイジーソルト・・・適量

鶏肉・・・・・２分の１枚
クレイジーソルト・・・適量
小麦粉・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

鍋にオリーブオイル大さじ１をひいてみじん切りしたニンニク、スライスした玉ねぎ、細く切ったベーコンを炒めます。
白ワインを入れて、沸騰させたら、ひよこ豆を煮汁ごと、適当に切ったトマトを入れて、鶏がらスープの素を入れて蓋をして煮込んでいきます。
水気が出てきたら、クレイジーソルト、オリーブオイル大さじ１を加えて味を調えます。
鶏肉に軽くクレイジーソルトをふりかけ、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで両面焼き色がつくまで焼き、（中は半生でOK）ひよこ豆の煮込みの上に乗せてさらに蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。




久しぶりの鶏肉、ひよこ豆の煮込みの奥深さもあって美味しかった～。

鶏肉はぱりっとした感じも少し残り、でも柔らかくっていい感じ～。

前日買ってきた新しいお皿もお披露目。

「いいね～。このお皿。」

ちょっとモダンな感じのこの器は、和でも洋でも使えそうで、気に入りました！



スープから順番に出そうと思ったのですが、お肉が煮込み料理だったので、出来上がりの時間がどうのということを考えずに済んで、全て一緒に出してみました。

ちょっと量が多い気もして、好きなものを好きなだけ食べて残してもいいかなと・・。

そうです。やっぱり私には量が多くって、お肉のお皿は半分しか食べれませんでした。

夫はというと、リゾットが残ってることを言うとお代わりをし、私が残したお肉のお皿も手をつけたりして・・・。
大丈夫？？

「最近さ～、食事の量が多いよ。ちょっと太ってきちゃったしさ。もう少し減らしてもいいんじゃない？」

って、オイ！！

お代わりしたのはダレだ～っ！！

私はこれでちょうどいいと思う量を盛り付けてるつもりなのに、自分で勝手に食べ過ぎてるんだと思うよ～。

まったく！！

今後は私の言うとおりに食べてもらいますからね。






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