手作りピザ生地で＊プチトマトのマルゲリータ＊タルトフランべ＊チャーシューと玉ねぎのピザ＊

日曜日のお昼は我が家では久々のピザでした。

少し前に夫にリクエストされてたのを、ずっと封印しておりました。

理由は、ピザ生地から手作りしたいな～と思っていたので。

でもちょっと面倒だなと思ってすぐに作る気にはなれず、気がむいたときに作ろうって思ってたからです。

昨日がその気がむいたときでした（笑）。

ピザ生地は昔のオレンジページに載ってたのを参考にしました。

が、本のは分量が多かったのと、ちょっと材料を変えて、工程も省いたので、自分の覚えとして、レシピを書いておきます。

強力粉・・・・・２００g
砂糖・・・・・・小さじ１
ドライイースト・・・・小さじ１
塩・・・・・・・小さじ１弱
ぬるま湯・・・・１５０cc（～２００cc）

ぬるま湯に砂糖、ドライイーストを合わせて混ぜておきます。
ボールに強力粉と塩を入れて混ぜておき、そこに合わせたイースト液を少しづつ加えてゴムベラで混ぜ合わせていきます。（ぬるま湯は生地のまとまり具合によっては、後から足します。）
全体がよくまとまったら、手でぐっと押しながら一まとめにします。
生地をこね台に移し、こねてたたいてを１５分ほど繰り返します。
生地を丸くまとめてたら、ボールに移し、ぬらして固く絞ったふきんをかぶせて、３０度の場所に１時間おいて発酵させます。
約２倍に膨らんだら、指を押し付け穴がしっかりと残ればガス抜きをして、４等分します。
４等分した生地は丸くまとめて、麺棒で薄く、丸く広げて延ばしたら、具材をトッピングして、２５０度に温めておいたオーブンで７～８分ほど焼いて出来上がり。

本には２次発酵まで書いてありましたが、レシピによっては発酵をしないのもあったので、１次発酵しかしませんでした。

生地は麺棒で延ばすのと、生地をピザ職人の真似事のように（そんなイメージで）回したり、引っ張ったりして延ばしました。



＊プチトマトのマルゲリータ＊

シンプルなピザが食べたいと夫が言ったので、トマト、チーズ、バジルのマルゲリータを作りました。

とは言ってもモッツァレラチーズがなかったので、普通のチーズで代用。

トマトソースは、これもオレンジページに載ってたやり方で簡単に。

ホールトマト（本ではカットトマト）の缶詰を使って、汁気を切ったトマトをつぶして、オリーブオイル、塩を合わせただけ。

バジルは我が家のベランダでこの時期まだ葉っぱをつけてるものを使いました。




生地を結構薄く伸ばしたので、ぱりっとした生地に仕上がりました。

「いいんじゃん、これはまさに俺好みの生地だよ。」

以前によく生地を買ってきて作ってたんですが、夫はその買ってきた生地にちょっと不満があったようで・・

「買ってきた生地だと、食べるときに具が落ちちゃうんだよね。
お店で食べるとしっかりくっついてるのにさ～。
そういうのが家でも食べたかったんだよ。これこれ～、この感じ～。」

と、一応初めての生地作りは成功したようです。





＊タルトフランべ＊

２枚目は、リトルワールドのフランスエリアで食べたピザを再現したもの。だからピザじゃなく、タルトフランべっていうのね。

過去にも作ったんですが、これは私も夫も好きなピザのひとつ。シンプルなのがいいんです。

本来はフロマージュブランというチーズ（チーズソース？）を使うのですが、クリームチーズを代用。
普通のチーズとクリームチーズでかなり近い感じのものになります。

具は、今回は生ハムをつかって、生ハムは、トッピングして焼いたものと、出来上がりに生のまま乗せたもの。後は玉ねぎのみです。

玉ねぎは、生のままざくっとした薄切りにするだけ。



玉ねぎの甘みと生ハムの塩気、そしてクリームチーズがよく合います！

このままでも美味しいんですけど・・



黒コショウがまたよく合います！

今日の一番はこれかな～。この薄い生地が、またこのピザにぴったり。

軽～くいただけます。美味しい～。

二人で分け合って２枚を食べたところで、「どうしよ、もう一枚食べる？」と相談。

軽いピザなのでまだ食べられそう。



・・ということで・・もう一枚。



＊チャーシューと玉ねぎのピザ＊

チャーシューをおつとめ品で買ってきてあったので、それを使ってピザにしました。

これも玉ねぎと合わせて、焼肉のタレをかけて、チーズをまぶして焼きました。




ふむふむ。これもいけるね。

でも、今日の一番は生ハムと玉ねぎのピザ～♪



ふ～、美味しく食べれました～。

ピザ生地、確かに買ってくるものに比べたら面倒ですが、この満足感はいいかも。

生地を一から作るとなると、私の場合、気楽にすぐにピザでも食べようっていうものにはならなくなっちゃいますけど、たまにはこうやってピザを食べるのもいいですね。

また気がむいたら、やってみようっと。





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