＊牡蠣とホワイトアスパラのスープパスタ＊

土曜日のランチです。

午前中ちょっと出かけて、戻ってきたらちょうどお昼どき。

もうパスタでいいよね～ということで、パスタランチになりました。

まずは、残ってたチコリでサラダ感覚のオードブル（？）。



ゆで卵、アボカド、クリームチーズ、サーモン、ホワイトアスパラが入ってます。

マヨネーズで和えて。

本日のパスタは・・。



＊牡蠣とホワイトアスパラのスープパスタ＊

前日の残りの牡蠣が３個あったので、それを使ってパスタにしました。

以前に作った牡蠣のスープが美味しかったので、スープパスタにしてみようと思って。

牡蠣は３個しかなかったのですが、どれも平均的な牡蠣の２倍以上はある大きさ。
そのうちの１個は３倍はあるかなという巨大な牡蠣だったので、その１個をスープ用に、他の２個はトッピング用にしました。

牡蠣は小麦粉をつけて鍋にバターをひいて焼いて、そのうちの１個は、缶詰のホワイトアスパラ、牛乳、生クリームと一緒にミキサーにかけます。
牡蠣をソテーした鍋にニンニクのみじん切りを入れてバターで炒め、ベーコンを入れてさらに炒めて、酒を加えます。
酒が沸騰したら、ミキサーの中身を入れて、塩・コショウ・パルミジャーノチーズをすりおろし、加え味を調えます。
茹で上がりの３分前くらいでパスタをあげ、スープの中に入れます。
器に盛り付けたら、ホワイトアスパラ、ソテーした牡蠣をトッピングして、パルミジャーノチーズをすりおろして出来上がり。


牡蠣の風味です～♪

大きな牡蠣だったので、１個でも十分スープに牡蠣の風味が移ってます。

もっと濃厚にしても大丈夫かな。

でも、美味しいです。牡蠣、やっぱり好きだな～。



今回使ったホワイトアスパラは瓶詰めのもの。

コクがありながらも優しいお味のパスタになりました。





今日はもう出かけないということで、ビールも飲みながら・・・。すっきりと白い器で、ちょっとお洒落っぽいランチになったかな・・・

いや、しかし、これはコタツでランチですからね～。

しかも、その横には・・・



雑然とした中にぷーとびーちゃんが・・。（ソファーの上を散らかすのはびーちゃんの仕業！）

そうです！ぷーが退院してきました～！

午前中、夫と病院に迎えに行ってたのです。

久しぶりに対面したぷーは最初おとなしくしてたのですが、しばらくすると声が枯れそうな、今まで聞いたこともないような声で

「キュ～ン、キュ～ン」と私や夫にしがみついてきました。

寂しいのと何より不安だったんでしょう。

どんなに落ち着かせようとしても興奮状態で、大変でした。

家に帰ってきてやっと落ち着いたところ。

びーちゃんのこともなめ回したり、匂いをかぎあったり、興奮状態は続いていました。

私達がお昼ご飯を食べ終わった頃にやっと落ち着いて、眠りにつきました。

疲れもあったんでしょう。ぐっすり眠っているように思えました。



お帰り～、ぷーちゃん。側にいてあげるから、安心して眠ってね。




クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします＞o＜