＊あさりのリゾット＊牛肉のベーコン巻き・きのこクリームソース＊

これは昨年の１０月のお休みの日のランチです。

この頃、ブログは更新してなかったのですが、こうやって写真を撮っては、プリントアウトして実家の母に手紙を書いておりました。

週１～２回は実家に行ってたころですが、寂しい一人暮らし、手紙をもらうと嬉しいんじゃないかと思いついたのです。

でも、毎週会っていて手紙に書く内容もなく・・・お料理なら毎日やっているのでブログ感覚で手紙にもなるということで続けておりました。

と、いうことでその時に撮った写真です。

＊あさりのリゾット＊

この日は見た目重視でお料理にとりかかったので、出来上がりだけは自分の想像通り。

出来上がりの見た目からお料理にとりかかるのも楽しいです。

いつもならお料理が出来ても付けあわせなんかは忘れがちになりますが、見た目から入ると付け合せもちゃんと用意できます。

と、いってもこの日こういうことをやろうと決めて前もって買い物をしてきたわけではなく、急にこういうことをやろうと思うので思い描いていた食材がないっていうことがほとんど。

あさりのリゾットは、にんにくも入ってこれ自体がとっても美味しい。

あさりがいいお味にしてくれますから。

付け合せに使ったのはズッキーニとパプリカ。ズッキーニはこんな感じでよく付け合せに使いますが、この日はパプリカを彩りに添えてみました。

パプリカのおかげでお皿がにぎやかになりました。

＊牛肉のベーコン巻き・きのこクリームソース＊

く～、これ美味しかったんです！今思い出しました。

牛の塊り肉、これはシチュー用だったかな？これをベーコンで巻いて、フライパンで焼き・・・

その肉を焼いたフライパンできのこを炒めて、白ワイン、生クリームを加えて作ったんだと思います。

このソースが以外にシンプルな作り方で、驚くほど美味しくできたのを覚えています。

ベーコンとお肉のうまみがしっかりソースになったような感じで・・。

きのこは椎茸のほかに平茸だったかひじり茸だったか・・・。

きのこも秋になっていろんな種類が出ていた頃でした。

牛肉も柔らかいお肉でこれも美味しく、大満足でした。

休日のランチは我が家でゆったりと過ごせるっていうところがやっぱりいいです。




母に宛てた手紙は週２回くらいですが、母はその手紙を大事にとってくれてあります。

「写真がきれいに撮れてるのがいいじゃない。
こうやってしまっておいて、たまに引っ張り出して見てるのよ。
美味しそうだねぇ。今度お母さんにも作ってよ～。」


まだまだ病気が発覚する前のわりと元気な頃の会話です。

でも母に何か作ってあげようとするとその頃のリクエストはお好み焼きが多かったような・・・。

もちろんお好み焼きは作ってあげました。





さぁ、今日は休日。でも今のところランチメニューの考えが特になし・・。

これから何にしようかと考えます。

夫は

「休みの日って食べることしか考えられないんだよな～。」

と今からお昼ご飯を楽しみにしていて・・・見てるテレビはまさにＢ級グルメの特集。

お昼はＢ級なものになりそうな予感です・・・。




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