＊蕪のスープ＊

＊蕪のスープ＊

今日の一番はコレ～！って決まりです。昨夜の話ですが。

最近和食が続いてたので、そろそろ洋風なものでもと思い、そうなるとスープも欲しいな～とその日買ってきた蕪を使うことにしました。

でも実は、時間がなくって、もう何も考えずに簡単にしようと思ったので、手の込んだことはしてません。

蕪・・・・・中玉２分の１個
ベーコン・・・２枚
牛乳・・・・４００cc～４５０cc
生クリーム・・５０cc
固形ブイヨン・・・１個
クレイジーソルト・・・適量

蕪は適当な大きさに切って、器に入れ、水をはって、電子レンジで３分ほど加熱して柔らかくします。
ゆでた蕪、牛乳、生クリームを合わせてミキサーにかけます。
それを鍋に移し、ベーコン、ブイヨンを入れて火にかけます。
クレイジーソルトで味を調えて出来上がり。



途中、味見をして何か足りなければ足そうと思ったのですが、いい感じのとろみと、蕪の甘みが全体をまろやかなスープにしてくれて、優しい、とっても飲みやすいスープになりました。

蕪は他の食材でスープを作るときにちょっと加えてもいいんじゃないかなって思います。

クセがそんなになくってまろやかになるので。

パセリを散らしましたが、本当は蕪の葉っぱを炒って乗せてもいいな～って思ったんです。

でも慌ててたので今回はパセリにしました。





＊蛸と白子の香り揚げ＊

洋風天ぷらですね。パセリとバジルが衣に入ってます。

蛸は前日のイイダコ。

白子は塩で洗って、筋を丁寧にとって、水洗いし、キッチンペーパーで水気をよくふき取っておきます。
ラップにくるんで、ゴムでしっかりと口をしばり、１５分ほどゆでます。
生のイイダコは塩でよく洗って、墨、目などを取ってさらに水で洗い流し、適当な大きさに切ってキッチンペーパーで水気をふき取っておきます。
溶き卵、小麦粉、パセリ、バジルのみじん切りを加えて作った衣をつけて低温に油で揚げます。
付け合せの野菜はここでも蕪。生で、オリーブオイルをかけて、お皿全体に天ぷらにもクレイジーソルト、すだちをかけてあります。



白子を買ってきたときにポン酢で食べようと思ってましたが、あん肝をやったばかりだったので、天ぷらにしました。

洋風な感じになったかな・・。

白子がとろ～りと美味しい。

イイダコもイケます♪




とりあえず、スープと天ぷらを出して・・。

後はこれからまたやるからね。と断って私もまず食べました。

昨日は朝からバタバタしていて、何かと忙しかったので、夕飯の支度が夫の帰宅時間に間に合わなかった！

なので、夫の顔を見てから作り始めたのですが・・。

それはそれであわただしい。

次に何を作ろうかっていうのも考えてなかった。



＊豚の林檎と無花果の蒸し焼き＊

目の前にあったりんごを見てＷＩＳＨさんのところで見たりんごバターポークソテーが頭をよぎってりんごと豚を使うことに決定。

角煮を作ろうと豚バラ肉の塊りを買ってきてあったので、それを使って。

ストウブに、小さじ２ほどのバターを入れて、さいの目に切ったりんご（２分の１個）、細かく切ったラム酒漬けのドライイチジク（２個）を入れて炒めていきます。
レモンの絞り汁を入れて蓋をして煮ていきます。
豚バラ肉は塊りのまま塩・コショウ・にんにくをすりこんで、小麦粉をまぶし、油をひかずにフライパンで豚バラ肉の脂の面から焼いて全体に焼き色がついたら鍋に移します。
酒、醤油、黒酢、（分量はからず・・・）蒸し煮にします。
途中水気がなくなったら、水を少し足して、豚肉に火が通るまで蒸し煮にします。
鍋の火を止め、豚肉を取り出し、薄くスライスして、赤身が残ってるようなら、鍋に移して中のソースに絡めて余熱で火を中まで通します。



濃厚な肉料理といったものになりました。

赤ワインなんかあればいいんだけどな～。

ＷＩＳＨさんありがとうございました☆

夫にはイチジクの部分が甘く感じたようで、イチジクは余分だったかも・・。

今度はイチジクなしでやってみましょう。

・・・なぜイチジクのラム酒漬けがあったかというと・・。

昼間にケーキを焼いてたから。その残りだったんです。

２種類焼いたのですが、夫が帰ってきてすぐに見つけたのがコレ↓。



＊りんごのタタン風チーズケーキ＊

ちょっと今回失敗。形がくずれてしまいました。カラメル風味のりんごと、下はチーズケーキになってます。

でも夫はこれを楽しみにしていたようで、喜んで食べてくれました。

お代わりもして・・。

小さな鉄鍋で焼いたので、この大きさの２倍しかなくって、私は一口食べて後は夫にあげました。

「僕ばっかり食べちゃってよかったの？」

美味しいって思って食べてくれるのが一番ですからね～。夫のために焼いたんです。

美味しかったようでよかったよかった。






さて、今日はちょっとおでかけしてきます。

コメントいただいた方、お返事が遅れます。ごめんなさい。

ちょっと出かけにバタバタして・・。帰ってからコメントのお返ししますね。

美味しいランチが食べられるかな～。楽しいひとときになりそうで今からワクワク。

では、行ってきま～す。




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