＊クレームブリュレ＊

＊クレームブリュレ＊

年末に作ったクレームブリュレをまた作ってみました。

せっかくガスバーナーを買ったので、一度だけで終わらすのはもったいないですからね。

今回は自分の好みに合わせて生クリームの量を少なめにして作ってみました。





卵黄・・・・・２個
グラニュー糖・・・２５g
生クリーム・・・・・１５０g
牛乳・・・・・・・・２００g

グラニュー糖・・・・適量

オーブンは１７０度に温めておきます。


１）ボールに卵黄とグラニュー糖を合わせて入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

２）牛乳と生クリームを合わせて鍋に入れて火にかけ、沸騰させないようにして、人肌よりちょっと温かいくらいにして火を止めます。

３）１のボールに２を少しづつ流し込んであわ立てないようにしてよく混ぜ合わせて、茶漉しなどで漉してココット型に注ぎいれます。

４）バッドにお湯を入れて湯煎にかけた状態で、１７０度に温めたオーブンで３５分ほど加熱します。
焦げ目が出来そうになったらアルミホイルをかぶせます。

５）出来上がったら冷蔵庫で冷やします。

６）グラニュー糖を適量かけ、バーナーで炙って焦げ目をつけて出来上がり。

バーナーがないようだったら、スプーンをガスコンロで温めてグラニュー糖に押し付けるという方法もあるようです。捨ててもいいようなもので試してみるのもいいかも・・。（ちなみに私はやったことはありませんが・・）



表面が飴状になってるので、スプーンでコンコンと叩いて割っていただきます。

カラメルのほろ苦さが美味しい～♪

バーナーの火の出方がムラになってしまうので、ちょっと焦げ目がついてしまいましたが、その焦げた部分も美味しいです。



そして、中はとろ～。

表面のかりっと香ばしい感じと中のとろりとなめらかな感じ・・このギャップが実にいい！！

前に作ったときはもう少し生クリームっぽい感じでしたが、今回はなめらかプリンっぽい出来です。

私はこちらのほうがくどくなくって好きですが、普通にクレームブリュレがお好きでしたら、もう少し生クリームを増やしてみてください。
（その際は牛乳を減らして）




ココット型が足りなかったので、グラタン皿に残りを入れて、洋梨のスライスを入れてみました。



＊洋梨のクレームブリュレ＊



洋梨のみずみずしさがまた楽しいクレームブリュレです。

これもなかなか美味しい。

簡単で美味しいクレームブリュレ。自分好みの味でウチで楽しむのもいいですよね。





今年はスイーツ作りにも力を入れて頑張りたいのですが、いろいろ作れるでしょうか。

お菓子作りをするときは、朝からこれを作るぞ～という勢いで挑みますがなかなか家事をしながらだとすすみませんね～。

ま、のんびり楽しみながら作るとします。











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