＊チキンパエリヤ＊

＊チキンパエリヤ＊

以前は頻繁にやってたパエリヤ。

｢最近、パエリヤってやってないよね～。｣

と夫に言われて・・・。

だって、パエリヤはもう飽きたって言われたんだもん。

｢あの時はまたかっていうくらい頻繁にやってたじゃん。
やらなくなったら、全然だからさ～、久々に食べたいな～と思って。｣

そうです、凝るとなると何回でも食卓に登場させてしまう私のクセのため、夫は
もうパエリヤはいいよ～って感じになってたんですよね。

でも、ずっとやってなかったので、久々にやってみました～。




鶏手羽中・・・・・・・・１０本
海老・・・・・・・・・・６尾
にんにく・・・・・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・・・・・３分の１個
パプリカ・・・・・・・・３分の１個
セロリ・・・・・・・・・２分の１本（葉も使います）
米・・・・・・・・・・・１･５合
白ワイン・・・・・・・・合わせて１００ccくらい
オリーブオイル・・・・・適量
鶏ガラスープ・・・・・・小さじ１
塩・こしょう・・・・・・適量
クレイジーソルト・・・・適量
サフラン・・・・・・・・ひとつまみ
水・・・・・・・・・・・３００cc～５００cc（鍋などにより）


鶏手羽中は、塩・コショウをふっておく。
海老（６尾）は足をむいて、殻ごと縦半分に切る。
にんにく、玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。
セロリは薄切りにしておく。
鍋（またはフライパン）にオリーブオイルをひき鶏肉と海老を焼き色をつくまで焼き、にんにく玉ねぎを加え炒めます。
セロリ、パプリカ、米を加えてさらに炒めて、白ワインを加え、クレイジーソルトをかけ、水、鶏ガラスープ、サフランを火とつまみ加え入れます。
全体がひたひたになるより多めの水で中火にかけ、水がひたひたまで煮たら、アスパラ、薄切りにしたパプリカを加え、白ワイン、オリーブオイルをさらに上からかけ、蓋をして弱火で炊きます。
炊き上がりにパセリのみじん切りをちらして出来上がり～。

レモンをしぼっていただいてもいいんですが、レモンを切らしていました。

いつも、フライパンでやったり鍋でやったり、それによっても水の量がわかりにくいので、私はいつも適当にやってます。

パエリヤをリゾットのような出来上がりで作るとやりやすいので、これまでそうしていましたが、夫がおこげがある感じで食べたいというので、最後は蓋をとって強火で水気を飛ばしておこげを作りました。

ストウブや、ル･クルーゼなんかで作ったら、もっと水の量が少なくていいと思いますが・・。





いつもは魚介類をいろいろ買ってきて作りますがチキンでも美味しい♪

骨付きのお肉で炊き上げたのでいい旨みが出ています。


夫も、何度もお代わりして食べてました～。（と言っても二人で１合半なんですけど）

ワイン、白と赤を用意して、飲み始めましたが・・・私はビールで。




休日のお昼はこれだけで、終わり～。

でもまだまだ飲み続けます～。


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