残りご飯で二品。＊鶏の詰め物＊あさりとプチトマトのリゾット・ホタテのバターソテー乗せ＊

＊鶏の詰め物＊

ご飯の残りが冷蔵庫に少し残ってたので、昨晩はそれを使って料理しました。

ジャガイモと筍、ニンニクをみじん切りにして、ニンニクを炒めたあと、ジャガイモと筍を炒めます。
ご飯を加えてさっと炒めてクレイジーソルトで味付けをしておきます。
ご飯は混ざる程度で、固いくらいがちょうどいいと思って。
細かく切ったパクチーを混ぜ合わせて、ナンプラーを少し加えておきます。

塩･コショウを軽くしておいた鶏胸肉を薄くそいで開いて、ご飯を乗せて巻き込み、端を楊枝で留めてクッキングシートで包んで蒸し器で蒸します。

ベビーコーンと水煮の筍を油で炒めて塩･コショウ、ナンプラーで味付けしたものを器に盛り付け、パクチーを散らして、蒸した鶏肉も盛り付けます。

ナンプラーを鶏肉にかけていただきます。





あ、詰め物じゃなかったですね（汗）。巻物？？でもイメージはそんな感じだったんですぅ。

ご飯に混ぜ込んだジャガイモと筍の触感もいいです。

ご飯を食べてるというよりも、鶏肉のひとつのお料理として味わえる感じです。

パクチーも効いてて美味しい♪


中に詰めたご飯が、ジャガイモや筍を入れたおかげで量が増えてしまったので、残りの炒めご飯をそのままリゾットにすることにしました。

いつもはお米から作るリゾットですが、冷蔵庫の中で固くなってたご飯だったにで、そのまま使って・・。



＊あさりとプチトマトのリゾット・ホタテのバターソテー乗せ＊

オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りしたにんにくを炒めます。
そこに砂だししたあさり、半分に切ったプチトマトを入れ、酒を加えて蓋をして蒸し煮にします。
あさりの殻が開いたら、炒めたご飯、水を加えて、塩･コショウして味を調えます。
器に盛り付け、バターソテーしたホタテを乗せて、千切りしたバジルを散らして出来上がり。



簡単に作ってしまいましたが、あさりのいいお味が出ています。そこにトマトの酸味が加わって・・。

ご飯はお茶碗一杯くらいの量だったのですが、量が増えてしまったので結局二品ともご飯料理になってしまいました。

昨夜は夫が思ってたより早く帰ってきたので、とりあえずこれだけ出してこの後何か作るつもりでしたが、普段ご飯を食べない私たちにとってはこれでお腹いっぱいになってしまったので、これで終了。

いいのかしらね～、こんなんで。ご飯茶碗に一杯のご飯で二人が満足したからそれはそれでいいか・・・。




さてさて・・
昨日は動物病院に行って帰ってきてから、衣類の夏服の入れ替えを本格的にやりました。
私のものだけで終わってしまいましたが、（あ、夫は入れ替えるまでもないか）服の量はたくさんあるのに普段着てるものって同じものばかり。

いつも同じTシャツをローテーションで着てる私。
仕事の時は別ですが、普段着用のものは意外に同じものを繰り返し着てることが多いんです。

これも、あれもあったのね～と入れ替えてみて改めて思いました。

この夏はこれらの服をちゃんと着てあげましょう。

でも一番好きなのは、ン十年前のTシャツとジーンズだったりするんですよね～・・・。








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