＊肉ニラと筍のタイ風うどん＊と＊アカシャ海老の天ぷら＊

＊肉ニラと筍のタイ風うどん＊

我が家で定番のタイ風な雰囲気で食べる麺ですが、最近ちょっとやってませんでした。

パクチーが買ってあって、急に食べたくなったので、昨夜はうどんで作りました。

いつもちょっとづつ作り方が違いますが・・・。

すり鉢にニンニクのみじん切りとパクチーの茎のみじん切り、赤唐辛子を入れてすりつぶします。
ナンプラーと酢を入れて（いつも味見しながらなので、分量は不明）タレを作っておきます。

フライパンに油をひいてニンニクのみじん切りを炒めて豚のひき肉を加えてさらに炒め、酒、ナンプラー、塩で味つけをします。

筍とニラもフライパンでさっと炒めて塩･コショウしておきます。

うどんをゆでて、水にさらし、よく水を切って、タレ、ひき肉、ニラと筍と合わせます。

器に盛り付け、たっぷりのパクチーを乗せてできあがり。





これが美味しいんだ～。夫も私も大好き。

食べすぎないように少ない量にしたつもりです。

うどんはいつものかも手のうどん


いつもは、タイの麺を買ってきて作りますが、このうどんもこのタイ風のタレによく合います。

この後パクチー増量でいただきました。

あ～、でもこの手のものは嫌いな人も多いでしょうね～。




＊アカシャ海老の天ぷら＊

買い物に行ったときに見つけたアカシャ海老。

今日は食材を買う予定はなかったのですが、これは食べたい！って思って買ってきました。


天ぷらにしました～。

衣は少し厚めの衣で・・。何故かアカシャ海老の天ぷらは、私は厚めの衣で揚げてます。

アカシャ海老って海老せんべいのイメージがあるからでしょうか・・。
衣が厚めのほうがいいかな～といつもそうしてます。

天然塩でいただきます。




「げげ～！美味そう！！」と、夫。

げげ～？

殻ごと頭から食べれます。

殻が薄いので、香ばしくってミソの部分も（少ないですけど）じゅわっと。


アカシャ海老って小さいイメージですが、今回ちょっと大きめでした。

そして、まだ生きてたから新鮮！！

いや～、ビールがすすむな～♪

今日は、うどんも天ぷらも私的には大満足～。

二人で、顔を見合わせて

「美味しいね～。」って、単純に楽しんで食べてました。




＊マッシュルームとエリンギのマリネ＊

マッシュルームとエリンギは薄く切って、オリーブオイルでニンニクのみじん切りと共に炒めて、塩･コショウしてボールにあけます。
オリーブオイル、ワインビネガーを加えて、さらし玉ネギを加えて出来上がり。
少し時間を置いていただきます。
塩漬けのケッパーを乗せて・・。


これは、冷蔵庫にあったマッシュルームを早く食べなくちゃと思って作ったんです。

一番最初に夫にこれを出したときは、美味しいって言ってたんですけど、この後にもっと夫の好きなものを出したので、結局これは少し残ってしまいました。



今日は、仕事の日なのに、私ったらタイ風うどんで、生ニンニクをすりつぶしてタレにしちゃった！

ニンニクも絶対食べちゃったはず。

生だから、きっと匂ってるでしょうね～・・。

しまった、うどんは、今晩にすればよかった～！






クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします＞o＜