＊タイ風・ネギうどん＊

＊タイ風・ネギうどん＊

パクチーを買ってあったので、タイ風なものを作ろうと、久々タイ風の麺です。

在庫があると思ってたタイの幅広麺（センヤイ）がなかったので、家にあるちょっと平打ちのうどんを使いました。

すり鉢にニンニク３分の１かけ、小口切りの赤唐辛子大さじ１弱、パクチーの茎のみじん切り大さじ１弱を入れ、つぶし混ぜ合わせます。
ナンプラー大さじ１、鶏ガラスープ小さじ１、ライムの絞り汁２分の１個分を加えよく混ぜ合わせます。
そこにひき肉を炒めて塩少々を加えて・・。
さらにゆでた麺を（１２０ｇほど）よく湯きりして合わせて、白髪ネギ（２分の１本分）、パクチー適量を合わせて出来上がり。




タイ風なものが好きな夫は

｢うま～い！すごいよ～、kappaぁ！！まさにタイ風だよ～。｣

いつもこの手のものをやると同じように感動します。

うどんで代用したことも気づかなくて、そう言うと。

｢ちょっと平打ちっぽくって、この麺でも十分じゃん！｣

喜んでもらえました。

こういう麺の食べ方は元々夫に教わりました。タイに仕事でよく行っていたので。
でも、もちろん詳しい作り方など知るわけもないので、後はよくお邪魔してたmichaelさんのところで見たタイ風のサラダの作り方を参考にしました。

そこからはこの方法で、よく作ります。

この日は入れませんでしたが、ここにピーナッツをつぶしたものを入れるのが夫は好きなんです。

パクチーがあるときによく作ってました。

タイの麺の平打ち麺が夫は特に好きなので、何袋か買っておいたのですが、とっくになくなっていました。

でも、このうどんもかなり優秀。

十分にその気分を味わえました。


今回使ったのはこの麺です。











もうひとつ。こちらはタイ風ではありませんが・・。

＊揚げだし豚・豆腐＊

揚げだし豆腐をやろうと思って、作り出しましたが、肉もあったらいいなと思って豚肉も同様に片栗粉をつけてフライパンで焼いて煮汁に加えたんです。

これが、やはり黒豚を使ったせいか、とっても美味しかったぁ～！

揚げだし豆腐の時に豚肉も、オススメです。

この日は豚バラ肉を使ったので油をひかないフライパンで豚からでる脂で焼きましたが・・。
バラ肉がオススメかな？



この日は夫は、この二品に大満足したようです。

｢kappaはタイに行ったわけでもないし、タイレストランにもそんなによく行くわけでもないのに、
よくこういうのができるよね～。
すごいな～。｣

と、感心しておりました。

でも、情報源はいろいろありますからね～。

後は想像力にまかせます。世の主婦はたいていそうだと思いますが、夫は自分にできないことは素直に感心してくれます。

なんだか、料理に関しては夫よりも優位にたてるので(当たり前か）ちょっと嬉しい♪






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