とっても美味しい＊ビーフストロガノフ＊

＊ビーフストロガノフ＊


日曜日のお昼ご飯です。
ビーフストロガノフを作ろう！！と私の頭の中でかなり盛り上がり作ってみました～。
イメージではありましたが実際作ろうと思うとハッシュドビーフとかハヤシライスとどう違うの？？ってことがひっかかり、ネットで調べてみました。
味は違うもんね～。どうなの、どうなの？？


ハッシュドビーフとハヤシライスは多分同じもの。
デミグラスソースをつかったりしますが、ビーフストロガノフはそれを使わず、赤ワイン、又は白ワインで煮こむもの？？


まあ、とりあえず、なんとなくわかりました。




この日はきのこはマッシュルームではなく、またまた４種のきのこを使いました。


牛肉切り落とし肉・・・・・・・・・・・・・鹿児島産黒毛和牛２４０ｇ
きのこ類
（ぶなしめじ、舞茸、平茸、ひじり茸）・合わせて１５０ｇ
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１個
トマトホール缶のピューレ・・・・・・・・・大さじ４
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１～２
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２～３
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・１５０cc



牛肉は、塩・コショウをして、赤ワイン１００ccをまぶしてしばらくつけておきます。

玉ねぎ、にんにくは薄切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め、牛肉を加えてさらに炒めてバター大さじ１を絡めていったん取り出しておきます。

玉ねぎを少量のオリーブオイルで炒めて、きのこ類も加えてさらに炒めてバター大さじ１～２を加え
絡めたら、牛肉を加えて、小麦粉をまぶし炒めます。

赤ワイン１５０ccを入れてよく混ぜて、水を２００～３００cc加えて、固形ブイヨン、ローリエを入れて
煮ていきます。

隠し味に砂糖小さじ１を加えます。

ホールトマト缶のピューレを加え、塩・コショウで味を調えます。

しばらく煮込んで水気が足りなくなったら少しづつ水を加えていきます。

最後に生クリームを加えてさっと煮立てて出来上がり。

ガーリックライスと共に盛り付けて出来上がり。

ガーリックライスは、今回はフライパンに少量のオリーブオイルを入れ、薄切りのにんにくを
入れて低温で焦がさないようにカリっと炒めておき、温かいご飯にバターとガーリックを
加えて混ぜ、少量のクレイジーソルトで味付けしたものを使いました。





美味しくできました！！
昔、よくお店で食べていたけど、最近は食べることってあまりなかった。
ちょっと具が多すぎてしまったかしら？？
食べ応えがものすごくあった！

夫も初めてなのか
「これは何料理？？」って。

ロシア料理らしいですけどね～。

４種のきのこも美味しいし、このガーリックライスとよく合って本当にうま～い！！

夫も美味しいって言ってたけど、そんなのどうでもいいくらい自分で満足～。

夫は
「家庭でこんなのが食べれるなんて、感激～！」

え？じゃ、お金払ってみる？？
その言葉は普通に無視されましたが・・・。




料理に使った赤ワインを飲みながら・・。

その後ビール、酎ハイなんかを飲んで酔いつぶれていく私でした～。










クリックしていただけるとランキングに反映します。よろしくお願いします＞o＜