＊渡り蟹とあさりのドリア＊

＊渡り蟹とあさりのドリア＊

一人ランチです。
あ～ん、上あごやけどしちゃった～

ゆずさん、oliveさんのところで見たグラタンとドリア。
すごく食べたい！って思って、お昼に作りました。

ちょっと前からカニクリームコロッケを作ろうかな～と思ってたこともあり、渡り蟹で作っちゃいました。

oliveさんのチキンドリアも捨てがたかったな～。

贅沢そうに見えますが、これは今日の夕飯の一部の食材を拝借したものなのでそれぞれ少しづつ。




ご飯はトマトクリーム味。

ゆずさんはベシャメルソース作りがお得意ということで、コツなんかはそちらをごらんになるといいと思います。

私のは超手抜き。
一人ご飯だしね。（言い訳？？）

鍋にバターで玉ねぎの薄切りを炒めて小麦粉を加えてよく炒めます。

牛乳を入れてダマにならないように混ぜ合わせクリーミーに仕上げます。

塩・コショウもして味を調えて、ローリエを１枚入れて香りをつけておきます。


フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りをほんのちょっと炒めます。

玉ねぎの薄切り、平茸を加えて炒め、あさり、渡り蟹、むきエビを入れて
白ワインを加えて塩・コショウをして蓋をします。

あさりの口が開いたら、あさり、むきエビをホワイトソースのほうにうつし、渡り蟹の身をかきだしてそれも加えておきます。

殻もホワイトソースの中に一緒に入れて旨みをしみこませて。

フライパンに残した平茸と玉ねぎにご飯を入れて、ホールトマトを適当に切って入れ、ホワイトソースの一部も加えて混ぜ合わせます。

耐熱の容器の内側にバターを塗ってご飯を入れてホワイトソース、余分な殻を除いて具を乗せて
パルメザンチーズをふりかけ、２２０度のオーブンで１０分焼きます。（oliveさんのまねしました！）


ブログお休み中だったかな？じっくりベシャメルソースを作ったんですよ。たいていは手抜きで玉ねぎと一緒に作ってしまいますが、めずらしく。
テレビでちゃんとしたお店のシェフが作るのを見るとやっぱりじっくり作るのが粉っぽさを残さないのが正しいやり方。
たいてい私は手抜きしちゃってます。
でもちゃんと作るとそれはそれで充実感があるな～。
そのときは多めに作ったので、冷蔵庫に入れて他のものにも使いました。
今度作るときはしっかり時間をかけて作りましょう！





渡り蟹、あさりは近所のスーパーで買ってきましたが、渡り蟹は甲羅がついてないので蟹ミソもなし。（鍋用です。）
あさりは今日のはすごく小さい！

それでも蟹の風味が美味しかった！
これなら蟹たっぷりのドリアにすればよかったかな～。





今日は、ご飯の量が少なかったので小さな鉄鍋に入れて作りました。
渡り蟹もあさりも小さかったので、ちょうどよかったのですが、爪が邪魔！って感じですね（笑）。

そうです、今日のはオススメしません。殻類が邪魔でしょうがない。

でも味は満足～。

寒い日に熱々で食べると美味しいですよね～。でも今日は暑い！
食べ終わった後はじんわり汗かいちゃった！
作る日を誤ったかな～。




そういえば、ドリアの思い出話。（あれ？前にもこの話したかしら？）

昔子供の頃、まだドリアを家で食べたりしてないときに、外食でドリアを食べてそれが美味しかった～という話を友達としてたのです。

でもどうしてもドリアという言葉が思いだせない。

連鎖なのか、友達も思い出せなくって。（数人いたのに）

「あ～、あれだよね。グラタンの中にご飯が入ってるやつ！なんていうんだっけあれ？
美味しいんだよね～♪あ～、でもなんだっけ？」

ってね。そのうちみんなだまってそれぞれに考えながら本なんか読んでたんです。

そしたら誰かが
「思い出した～。ﾄﾞリフ！」

みんな
「そうそう、ドリフ！！」

なんでか納得してるんです。でもそれぞれの頭の中は「？」マークが・・。

「・・・・・・。」（沈黙。みんな何かが違うって思ったみたい。）

しばらくして・・・・。


誰かが
「違うよ！ドリアだよ～！！」（みんな大爆笑）

「そうだよ、ドリアだよ～！」

ドリフってねぇ・・・。加藤茶か！


（前にも聞いたって人はスルーしてください。もう遅い？？）





さあ、今夜は渡り蟹（鍋用）を使います。あ～んでもちゃんと活きてるヤツを買ってきたかった～。
昨日の帰りに寄った魚屋さんでももう売り切れてた～。

でも、まだまだこれからの季節のもの。

またの機会に。



ゆずさんのグラタン、oliveさんのチキンドリアも是非見てくださいね～。




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