＊鯛のアラ炊き＊

＊鯛のアラ炊き＊

普段、煮魚はやらない我が家ですが、昨日は思い切って（？）煮魚にしました。

煮魚は、夫も私もちょっと苦手・・・。

実家の父が魚大好きで煮魚を食べ過ぎて嫌いになったっていうのもあるかも・・・。

でも、鯛なら大丈夫！そう思って、鯛のアラを買ってきました。

ちょうど、最近買った料理本に鯛のアラ炊きが載っていて触発されたのもあるかも。

その本を参考に作りました。



その料理本は「三ツ星のまかないレシピ」です。

ざっと簡単に・・。

鯛のアラは熱湯をかけた後、水につけて、うろこを取り除く。
鍋に鯛のアラ、皮をむいて適当な大きさに切ったごぼう、大根、しょうがの薄切りを一かけ分入れて、水と酒を入れて火にかけます。（本には水２：酒１の割合と書いてありました。）
鍋が沸騰したら、砂糖、醤油を入れて、大根が柔らかくなるまで煮たら、みりんを加えます。
器に盛り付け、針生姜、木の芽を添えて出来上がり。

う～ん、美味しい～！

魚の種類で、煮魚も好き嫌いが分かれる気がするのですが・・鯛はやっぱり好きです！

夫は、味は嫌いじゃないけれど、煮魚となると骨が気になるようで・・。

でもこの日は結構きれいに食べてたほうです。

新生姜を買ってきてあったので、それで作った針生姜も美味しかった。

夫が大根も美味しいって言ってましたが、大根は新鮮じゃなかったので、いまひとつだったんですけどね・・。
でも使い切ったからいいか・・。






＊なすと椎茸のしぎ焼き＊

なすと椎茸をシンプルに食べたかった！

和食系にするとどれもなんだか甘辛系になりがちなので、生姜と醤油でシンプルに。

「ナスはうまいよな～♪」

と、夫。油を吸ってるからでしょうか・・・。



＊三つ葉の胡麻和え＊




＊梅マヨキュー＊

梅と大場とマヨネーズを合わせて・・。
きゅうりに乗っけました～♪





＊鯛のアラ汁＊

ちゃんとだしをとって作りましたよ～。

椎茸、ねぎをいれて。

いいお味～♪

これも夫が骨出しに苦労してるようでした。



ずっと苦手だった煮魚ですが、自分で作ってみると食べようっていう気になります。

他の魚でもまたやってみたいって思いました。

これからは、和食も丁寧に作れるようになりたいな～。













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