我が家で飲み会、和食系中心のメニューで

土曜日は、友達を招いて我が家で飲み会でした。

当初の予定よりも４人欠席で４人の参加っていうことで、いつもよりずいぶん楽にお料理を出すことができました。




＊蛍烏賊の沖漬けとクリームチーズ＊

瓶詰めの蛍烏賊は意外にも量が少なく、一人一匹～２匹しかいきわたりませんでしたが・・。




＊なすの揚げびたし＊

これは前もって用意できました。冷やしておくものを用意しておくと楽だわ♪



＊さきいかと油揚げのクリームチーズ和え＊

ウチではよくやってる組み合わせです。

油揚げはさっとオーブントースターで加熱してさくっとさせておきます。
さきいかとさいの目に切ったクリームチーズ、油揚げ、きざみねぎを合わせて、塩ポン酢で和えました。





＊えだ豆餡の冷奴＊

これも以前にやったものです。作り方はこちら→★★

以前にやったものよりも餡をゆるくしました。

一口サイズで、木のスプーンで食べてもらいました。

これは、友達にも好評でした。ほんのちょっとっていうのがよかったかな～。

この日は、人数が少ないっていうのもあって、一人づつ出したものも多かったのです。

でもせっかくちょっと気取った感じにしたのに、これを出すときもスプーンを添えるのを忘れてしまって、後で手渡しで渡してました！

こういうところがダメな私・・・。




＊冬瓜と海老の葛餡仕立て＊

これも最近作ったもの。作り方は→★★

この日は和風なものが多いです。来てくれた友達の年齢も高めだから？

最近私が和食に凝ってるから？



＊ホタテとサーモン、アボカドのジュレ仕立て＊

いつもはお刺身の盛り合わせを用意することが多いのですが、最近はこういうことに凝ってます。

この日はアボカドを一番下にして、サーモンホタテを重ねて、いくらを盛り付けました。
周りに、鶏がらスープと白だしをゼラチンで固めたジュレを散らして。




＊ねぎ豚餡入り枝豆じゃがボール＊

これもつい最近やりましたね～。作り方→★★




＊若鶏のハーブ焼き・レモンリゾット添え＊

先日やったときにとっても美味しかったのでぜひまた作ろうと思ってやったのですが、いまひとつでした。

前にやったときのほうが美味しかった！

きっと若鶏２枚を焼いたので、焼き色がつきにくかったのと、肉と一緒に野菜も入れて蒸し焼きにしたので、水分が多くなっちゃったからかな・・。
くるみも入れ忘れたので普通になっちゃいました。

リゾットにはプチトマトも入れて・・。

成功例は→★★

この辺りから、私も結構酔っ払ったりしてたかも。




＊香味野菜入りサラダ＊

これはひじきも入れるはずだったのに、最初に用意してなかったので、普通のサラダになっちゃいました。

ねぎ、みょうが、大場なんかも入ってます。

ベースのお野菜はベビーリーフと水菜。




＊梅キュー＆そば味噌キュー＊

梅と大葉。そして友達にもらったそば味噌できゅうりをいただきます。



＊鯵の黒酢煮＊

鯵に片栗粉をつけてさっと油で両面焼いて、酒、砂糖、醤油、黒酢、みりんでごぼうと一緒に煮ました。

針生姜と木の芽を添えて。これやるとおもてなし料理っぽくなるって先日知りましたからね～。

もうこの辺りからの記憶もあまりありませんが。




そして、スイーツは友達の差し入れのベリーのロールケーキ！！

すっごく美味しい♪

スイートオブオレゴンのケーキです。コーヒーと共に。


幸せ～♪


いつもの飲み会ではありますが、最近試したものを中心にお料理をしてみました。


いつもの仲間、ちょっと人数少なめでしたが、楽しく夜遅くまで飲み明かしたのでした～。




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