「カレーレシピ」＊スパイシーチキン・コーンスープ＊

＊スパイシーチキン・コーンスープ＊

おとといの夕飯です。
この日はスープを久々作りたくなって作りました。結局できあがったのは、スープのようなシチューのようなものでしたが・・。

ニンニク・・・・１かけ
生姜・・・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・４分の１個
水・・・・・・・１００～２００cc
牛乳・・・・・・４００cc
コーン・・・・・２分の１缶
ココナッツパウダー・・・・大さじ２
鶏もも肉・・・・１枚
ベーコン・・・・５０g
小麦粉・・・・・大さじ１
鶏がらスープ・・小さじ２
ガラムマサラ・・小さじ１
クミン・・・・・小さじ１
塩・コショウ・・適量
サラダ油・・・・大さじ１
バター・・・・・大さじ１

鍋に油をひいてニンニク、生姜のみじん切りを炒めます。
香りがたってきたらバターを加えて、スライスした玉ねぎ、ベーコンを炒めて玉ねぎがしんなりとしたら鶏肉を加えて炒めていきます。
小麦粉を加えて全体になじませたら、水を入れて煮ていきます。
牛乳、コーン、ココナッツパウダーをミキサーにかけ、鍋に加えてさらに煮ます。
鶏がらスープ、ガラムマサラ、クミン、塩・コショウで味を調え手全体がとろ～りとしたら出来上がり。




先日、レシピブログさんで当選したスパイスのガラムマサラとクミンを使いました。

夫は

「お～、美味しい～。」

スープ系のときは、しみじみ言います。

スパイスの名前を言っても夫にはぴんとこないと思ったので、

ちょっとカレー風味でしょ？

と言うと、

「そうか、言われてみて気づいたよ。この少しカレー風味とココナッツミルクがいいんだな～。」

とお代わりまでしてました。

実は我が家ではこのタイプのものはよくやるのですが、コーンを入れたのは今回が初めてでした。

まろやかで、ほのかに甘みもあり、それでいてスパイシー。美味しかったです。






黄ニラが残ってたので、椎茸と合わせて・・。

黄ニラ、椎茸は適当な長さに切り、油をひいたフライパンで炒めます。
酒、醤油、オイスターソース、塩で味を調え、きざんだ白ねぎを加えて炒めておきます。
豚バラ肉は油をひかずにフライパンでかりっと焼いて、黄ニラを乗せてできあがり。

ちょっと黄ニラの味付けが濃かったので豚バラ肉には味付けをしませんでした。

夫は

「う～ん、うまっ！これって例の豚バラ肉？」

そうだよ、あなたの好きな黒豚だよ～。

「やっぱりな～。うまいな～。」





後はサラダ。

レタス、インゲン、パプリカ、玉ねぎ、カイワレが入ってます。

夫が美味しいと言ったドレッシングはEGGOマヨと叙々宴のドレッシングを合わせたものでした。





おとといは夕方、びーちゃんとぷーのお散歩にまたまた１時間半もかかってしまい私も疲れてしまいました。

よく歩いたと言うわけでもなく・・。

びーちゃんは、今のところどんなワンコにも臆せず自分から尻尾を振って匂いをかぎに行って、しかも低姿勢で挨拶しています。
そのため、飼い主さんが心配するような気の荒いワンコでもなんとかうまくやれてるようなんです。
しかもしつこくそのそばから離れません。

で、時間がかかっちゃうんですね～。

これまでご無沙汰していたワンコ達との再会でも、飼い主さんとぷーの出産のことをいろいろ聞かれたりもしました。

ちょっと歩いては立ち話っていうのが多くって。

再開したワンコの飼い主さんは、久々に会うぷーをとても可愛がってくれて、びーちゃんの無事の誕生を喜んでくれました。

びーちゃんは、とても人なつっこくって、初めて会う人にも愛想を振りまいてました。

ま、こんな感じなのでとりあえずびーちゃんはなんとかうまくやっていけそうです。


これまでぷーだけだったら散歩の時間が１５分もあればよかったんですけどね～・・。

時間がかかると私の疲労が・・・。びーちゃんみたいに若くないですから！




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