＊なんちゃって名古屋風あんかけパスタ＊

＊なんちゃって名古屋風あんかけパスタ＊

今日のお昼、夫にリクエストされたのは、名古屋のあんかけパスタ。

この地方では、私が勝手に思うに特におじさん達に好まれているのではないかなというあんかけパスタ。

私は元々この地方ではあるけれど名古屋人ではなく、あんかけパスタを初めて知ったのは二十歳過ぎでした。

当時の上司が美味しいスパゲッティーのお店があると言って（パスタのお店ではなくスパゲッティーのお店っていうのが上司の表現！）連れていってくれたのがあんかけパスタの専門店でした。

ちょっとびっくりして、私はこれが美味しいかどうかよくわからなかった（汗）！

イタリアンではなく、まったく別物のパスタで名古屋のB級グルメ的なものですが、その後もなんどかは食べたこともあります。

あんかけなので片栗粉でとろみをつけてるようだし、ウチでそんなの作れないな～と思いながら、過去になんどかテレビで作り方を見たことがあったし、ネットでも調べながら、作ってみました。

でも、私流にですけれど・・。

手間はむちゃくちゃかかりました～！




ある材料で作ったので、ちゃんとしたレシピとして紹介することもできませんが・・。

本来は二日がかりで作るらしいのですが、そんなことはできないので・・。

野菜類を適当な大きさに切って、ニンニクと一緒に油で炒め、水、コンソメを入れて煮込んでいきます。
野菜は、玉ねぎが少ししかなかったので後で炒める用に残して、ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ピーマン、キャベツを使いました。
野菜が柔らかくなったら冷ました後、ホールトマトと一緒にミキサーにかけてピューレ状にします。
これを鍋に裏ごしして入れて、さらにコンソメ、にんにく、ベーコン、炒めたひき肉を入れて、煮込みます。
塩、コショウで味を調えてソースの出来上がり。
コショウは黒コショウをたっぷり入れます。これがあんかけパスタの特徴。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎ、カラーピーマン、ベーコンを炒めて、ゆでたパスタ、パスタのゆで汁も加えて黒コショウをかけて炒めて出来上がり。
塩気が足りなかったら塩も加えます。

野菜のソースをひいて、パスタを盛り付け出来上がり。

本来は、あんかけパスタは麺は太いものを使うのですが、私はちょっと細めのスパゲティーニを使いました。




ソースを絡めていただきます。

お店では、赤いウインナーや、ハムなんかが入っててそれがさらにB級な感じを出してるのかもしれません。

でもなかったので、ベーコンのみで、炒めた玉ねぎやピーマンもポイントかな？

野菜のとろみだけで作って、片栗粉は入れてません。

私にとってはそれがよかった！




「お～！！美味いよ～！！感激～！！」

私としては全然違うものになったと思ったのですが、夫には名古屋風のあんかけパスタのような出来だったようで、大好評。

今朝は、早くから起きていて、これを作り始めたのも早い時間にとりかかったので、２時間くらいかけて作ったのですが、ちょうどお昼に食べることができました。

野菜のソースがまだあるので、他のお料理に利用したり、スープでいただいてもいいかな？





夫は時間をかけて作ってるのを見てたので、

「俺が食べたいって言って、すぐに作ってくれるなんて、ホント嬉しいな～。ありがとうね～。」

って感謝されてしまいました。

私も何かリクエストされると作りやすいから、いいんですけど、名古屋風あんかけパスタのリクエストには正直びっくりしました。

でも自分で食べても美味しいって思えるものができて満足でした。
ちょっと苦手だったあんかけパスタも自分流に好きにアレンジしたので、これは、また食べたいな～っていうものになりました。

ただ、時間がかかるのと、鍋やミキサー、漉し器など道具をいろいろ使うので洗い物もたくさんで後が大変！

これを思うとなかなか作る気になれないでしょうね～・・・。





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