＊豚肉と茄子の量ね焼き＊

お盆休み・・・ゆるゆるしっぱなしです～・・・。

昨日もお昼過ぎからワインを飲み始め・・・。

ワインのお供がこれです。

＊マッシュポテトのカナッペ＊

夫がカナッペでも食べたいな～と言ったのですが、パンはなく、このリッツがあったので（いつ買ってきたやつかな・・・汗）これを使って作りました。

マッシュポテトが食べたかったので、この日はツナを加えて作りました。

ジャガイモは電子レンジで加熱して裏ごししてマヨネーズ、生クリームを加え、ツナを入れてよく混ぜて、リッツに搾り出して、牡蠣スモーク、パンチェッタを乗せました。





見た目も可愛いし、マッシュポテトにはまりつつあります・・・。（しつこい？）






＊豚肉と茄子の量ね焼き＊

雑誌エル・ア・ターブルに載ってた豚肉とズッキーニの重ね焼きを見て、これ作りたいと思ってたのですが・・・・。

夫にズッキーニに飽きたと言われ、ズッキーニを買ってなかったために、茄子で作ってみました。

豚肉は一口カツ用のお肉を使いました。

本にはロースの塊り肉と書いてありましたが・・・。




豚肉はバットに並べて塩・コショウをし、オリーブオイル、プロヴァンス風のハーブミックスをかけ、カラーペッパーを散らして冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。
耐熱容器に、豚肉、輪切りにした茄子を重ねていき、プチトマトを散らして、オリーブオイルをまわしかけ、２００度に熱したオーブンで２０～３０分ほど焼きます。
出来上がりにパルミジャーノチーズを削り、散らして出来上がり。


ちょっと本とは異なる部分がありますが・・・。

美味しいです♪ワインに合います♪

本と同じくズッキーニでちゃんと作られていた、ささみさん！

わ～、これだわ～！と喜んじゃいました。

ささみさんの豚肉とズッキーニの量ね焼きもご覧ください。






この日の夕飯は・・・

　ご飯を炊いて、味噌汁を作り・・

　ほっけを焼いて・・

　　ツナ葱

　

自家製の梅干、のりの佃煮、なめ茸、浅漬けなどで簡単に済ませました。

ちょっと飲みすぎだよね～を意識した軽い晩ご飯でした。





この日はとりあえず、朝から平日モードだった私。

朝、ぷーとびーちゃんの散歩を終え、資源ごみを出し、洗濯をしてる途中で夫が起きてきて、朝ごはんをのしたく、お昼ご飯のしたく・・。

でも、夫がお休みモードなのであまりどたばたしないでいました。

でもなんだか退屈～。

夫にも

何もすることなくって退屈じゃない？

と聞くと・・・

「その退屈な感じを楽しんでるんだよ。な～んにもすることないな～って幸せだよ～。」

普段仕事で疲れてますからね～。わかります。

「kappaは退屈で嫌なの？じゃ、アレで遊んじゃう？」

アレ～？いいの～？

「ビール飲んで遊んじゃいなよ～。俺も飲むからさ～。」

夫がお休みでもなんとなく平日だと昼間ビールを飲むのがためらわれるんですよね～。

でもここで解禁。

で、この後ワインを飲み始めたのでした～。


いいのかな～。こんなんで・・。






ちょっと短く毛をカットしたびーちゃん。







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