＊牛肉と水茄子のサラダ仕立て＊キムマヨのパリパリおつまみ＊いわしの香草パン粉焼き＊

長いお盆休みに突入して３日めの我が家ですが、今日はまだ出勤という方も多いでしょうね。

私自身は、明日は出勤ですが、すっかり連休モードになってます。

と、いうことでこれは土曜日の夕飯。

早い段階からビールを飲み始めて、それのお供に作ったのがこれ。

毎度お世話になっているコナさんのレシピです。

＊キムマヨのパリパリおつまみ＊

焼いた春巻きの皮に、マヨネーズで和えたキムチを乗っけたもの。

これは、ビールに合うぞ～と早速作りました。

コナさんは、オーブンで春巻きの皮を焼いたとあったので・・。

私はオーブントースターで。ごま油を皮に塗って、焼いてみました。

キムマヨに夫はぐっときたようで、

「これ、いいじゃ～ん。ビール、ビール！」

とビールもすすんでましたよ～。



＊牛肉と水茄子のサラダ仕立て＊

これはエル・ア・ターブル
に載ってたレシピ。

水茄子は塩をして、水気が出てきたらキッチンペーパーでふき取っておく。
牛肉に塩・コショウをして油でさっと炒める。
水茄子と牛肉を合わせて、えだ豆を散らして・・。
醤油、辛子、酢、オリーブオイルを合わせて作ったドレッシングをかけていただきます。

水茄子が文字通りじゅわ～っと瑞々しくって美味しい♪

先日作ったときは、最初に塩をしてなかったけれど、最初に塩を少しふることによってもっと瑞々しくなるようです。知りませんでした。





＊いわしの香草パン粉焼き＊

いわしを買って来てあったので、いわしを使って・・。

でも夫はあまりいわしが好きじゃなかった！だったら鯵にすればよかったな～・・。

パン粉にプロヴァンス風のハーブミックス、すりおろしたニンニク、オリーブオイルを混ぜ合わせておく。
いわしは塩・コショウをして、さっと両面をオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
焼いたいわしを耐熱容器に並べて、とろけるチーズを乗せ、その上にハーブ入りのパン粉を乗せてオーブントースターで焼いて出来上がり。

あんまり好きじゃないといっても、好きな味付けなので夫は食べてましたけど・・。


この日、昼間に珍しく、おやつを食べてしまった夫。

しかもチョコレート！私が買って来てあったのを出しておいたら、ブランデーを飲みながら食べてました。

やっぱり普段間食をしないのにそういうものを食べると、夕飯があまり食べれなくなっちゃうんですね・・・。

少なめの夕飯でした。

夫は

「この休みの間に体重２kg減を目指そうかな～。」

と、言っておりましたが・・何か運動するわけでもなく、食事制限する様子もない・・・ましてや普段より酒量が増えるわけで・・・。

私からしてみたらただの妄想としか思えません。

２kg減どころか・・・きっとお休み明けには２kg増になってるんじゃないかと・・・。

心配しております。








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