＊茄子入りじゃあじゃあ麺風うどん＊

＊茄子入りじゃあじゃあ麺風うどん＊　

昨日のお昼ご飯です。昨日は珍しく夫も朝早く起きたので、朝ごはんもしっかり食べ、お昼もしっかり食べたいと、いうことでリクエストがあるかどうか聞いてみました。

「そうだな～。麺しか思い浮かばないけど・・・
じゃんじゃん麺とか？」

じゃんじゃん麺？？麺がた～っぷりで、ハイ、じゃんじゃん食べてよ～、みたいな？？

「違うよ～。えっと肉味噌みたいなやつ。」

あ～、じゃあじゃあ麺ね。（わかってましたけど）それっぽい感じでいい？

でも中華麺はないのでうどんで代用。




＜肉味噌＞
にんにく・・・・・１かけ
生姜・・・・・・・１かけ
赤唐辛子・・・・・輪切りにしたもの一つまみ
白ねぎ・・・・・・１０cmほど
ひき肉・・・・・・１５０g
なす・・・・・・・２分の１本
酒・・・・・・・・５０cc
鶏がらスープの素・少々
テンメンジャン・・大さじ２
トウチジャン・・・少々
コチュジャン・・・少々
豆板醤・・・・・・少々
ごま油・・・・・・少々
ラー油・・・・・・適量

油をひいたフライパンにみじん切りしたニンニク、生姜、赤唐辛子を炒め、みじん切りしたねぎを加えてさらに炒めていきます。
ひき肉を加えて、おおかた火が通るまで炒めたら、細かく切った茄子を加えます。
酒、鶏がらスープを加え、テンメンジャン、トウチジャン、コチュジャン、豆板醤を加えて味を調えます。
甘みが少なかったら砂糖を少々加えます。
汁気が少なくなるまで煮込んで、ごま油で照りを出し、仕上げにラー油をかけます。




赤味噌があればそれで作りましたが、なかったのでテンメンジャンを使ったら瓶に半分くらい残ってたのを使い切ってしまいました。
それでも足りない感じだったので、トウチジャンや、コチュジャンを加えてみました。

麺は最初一人分しかなくしょうがなくそれを茹でてたら、別のところに置いてあった唐辛子入り麺を思い出して、途中で一緒に茹でました。
ちょうど茹で時間が違ったので、後から加えてちょうど同じ時間にゆであがるようにして・・。

なので２色のうどんです。

麺は冷たくして、温かい肉味噌をかけました。



　この麺を使用しました。

もちっとつるっとした麺で、唐辛子がぴりっと美味しいです。
じゃあじゃあ麺にぴったりでした。

私はお試しセット（１０００円・送料無料）
の中に入ってるこの唐辛子入り麺を使いました。



「わ～い、リクエストしたのがここにあるなんて感激！」

白髪葱に、温泉卵もトッピングしてそれも一緒にまぜまぜ～！



「うま～い！!」

ハイ、私も夫に喜んでもらえて嬉しいです。





お休みといいつつ、主婦はいつもより忙しいですよね。

私も一人ランチを普段楽しんでいますが、いつもと違って夫が喜びそうなものを一生懸命に考えてます。

リクエストにも可能な限り応えようとは思ってます。

夫が休みに入ってキッチンに立ってる時間がいつもより長い！

我が家のキッチンはリビングと一緒になってるので、エアコンがきいてて暑くはありません。

なので、キッチンにいてもそんなに苦じゃないのですが・・。

食事がすんだら、次は夕飯何にしようかな～と考えるのが、この休み中の私の楽しみにしています。

だんだん苦痛にならなければいいのですが・・・。












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