＊白身魚のムース仕立て＊塩豚の燻製＊洋風な食卓

寒いですね～。

昨日は朝暖かかったので結構薄着で会社に行ってしまいました。

夕方以降寒くなるって言ってたのに・・。

お昼休みにもうすでに寒くなってきて、思わず衝動買いをしてしまったこれ↓。



ラムのファーのショールです。革のジャケットはその日着ていたもの。

探していたのは、本当はファーではなく大判のストール。

気に入ったのがあったのですが、これを見てこっちにしてしまいました。

ファー好きでいろいろ持っているんですけど、ラムは持ってなかったし、この革のジャケットと合うな～と思って。

何より首周りがいっぺんで暖かくなりました。見た目のボリュームのわりに、こういうものって小さくかばんの中にも納まりますしね。

新しい小物を買うとその日の装いが一変して気分も変わります。

帰りにたまたま夫と同じ時間になって、一緒に帰ることになった夫に

「それって新しいじゃん。そんなの持ってたっけ？」

って聞かれて、

「何言ってるの、これ前から着てるよ。」（・・と革のジャケットのことにすりかえてみました。）

「ふぅ～ん。」

「あ、でもこのファーは今日買っちゃったの～♪」（ついでのように）



別にすんなり言ってもいいんですけどね。普段私の着るものにそんなに関心を持ってない夫が気づくかな～と思ってたら気づいたので、ちょっともったいぶってみました。

「革のジャケットは、前から持ってたっけ？」

あ、そっちか？（汗）やっぱり・・。

う～ん、何度も一緒に出かけるときに着てるのに・・。ファーをつけたことで別物に見えたのかしら・・。

ファーが新しいものだってことには無関心だったようです。

ま、男性ってそんなもん？

この日の夕飯は寒かったので、コタツで鍋でした。キムチ鍋。あさり、肉を入れていいおだしがでて美味しかったです～♪

でも写真は撮らなかったので・・・。

今日はその前日の晩ご飯をアップします。



＊白身魚と柿のカルパッチョ＊

コナさんが柿の生ハムのサラダを作ってらしたのを見て、我が家にも柿がある～と早速作ってみました。

生ハムがなかったので、その日買ってきた白身魚の切り落としのお刺身で。

オリーブオイル、クレイジーソルト、レモン、そしてコナさんのをまねっこしてバルサミコ酢をかけて。

夫は最初、

「柿はそんなに好きじゃないからな～。」

と、言ってましたが、食べ終わる頃には

「美味しい～♪」

に変わってました。



＊パンプキンスープ＊

近所の八百屋さんで買ってきた北海道産のかぼちゃ、「美味しいよ～。これは。」というお店の方のお勧めで、スイーツに使おうかって思って買ってきましたが、スープもいいな、と一部を使ってスープに。

かぼちゃは電子レンジで加熱して皮を取り除いておきます。
おなじく電子レンジで加熱してしんなりさせた玉ねぎ、牛乳、生クリーム、鶏がらスープの素をミキサーにかけます。
鍋に移して火にかけ、塩で味を調えます。
（分量は省略しました）

簡単に作りましたが、とっても美味しい！！

やっぱり素材のかぼちゃが違うせいでしょうか。水っぽくないかぼちゃでとってもホクホクしてたので、それがよかったのかな～。

本当に美味しいかぼちゃのスープでした。




＊白身魚のムース仕立て＊

白身魚の切り落とし（鯛がメイン）がまだ残ってたので、白身魚と卵白、生クリーム、塩、コショウを入れてフードプロセッサーにかけて、型に入れて蒸したものです。

椎茸のバター炒めを周りにあしらって、型から出して盛り付けました。



これがクリーミーで美味しい♪

もっと小さな型で、もったいぶって出してもいい感じ。

この日は適当に作っていって、メモも取らなかったので、分量はなしですが・・。



また、コタツの上で洋風な食卓です（笑）。

この日は天板をひっくり返して、白い方で。先日は黒かったんです。

気分が変わります。コタツってこういうのも便利ですね。




＊塩豚の燻製＊

ストウブで燻製をやってみました。

ストウブを買ったお店のスタッフが燻製をやってみたっていうことを聞いて、やり方を教えてもらいました。

チップをじかに敷いて、その上にアルミホイルを乗せて食材をそのアルミホイルの上に乗せるということでした。

２～３０分、弱火でじっくり燻しました。

蓋が重いのであまり室内に燻した匂いがもれることもなく、分厚いお肉にも火が十分通って、いい感じ。



切り分けるとジューシーなお肉が食べられます。

・・・が、ちょっとチップの量が多くって、匂いがきついものになっちゃいました。

じかにチップを入れるからか、もう少し少量でもよかったような。

量などは今度うまくいったときにアップしようと思います。

ちょっとこのバラ肉は、脂の量が多くって私には重いっていうのもあったし、私はちょっと食べただけ。

後は脂好きな夫に食べてもらいました～（笑）。



この日は昼間焼いたダッチアップルパイのデザートつきです。

コーヒーは、夫のリクエストによりホットではなくアイスです。この日は寒くなかったのでね。

（わざわざアイスコーヒーを作ったわけではなく、朝入れた残り・・）





今日も朝から寒いです。

今夜も温かいものを作りましょうかね～。






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