＊きのこと明太子の混ぜご飯＊

日曜日の晩ご飯。昼間たくさん食べてちっともお腹すかないので晩ご飯は抜いてもいいような気でいました。

たまたまそのとき見てたのが料理番組。『ウチゴハン』で美味しそうなものが紹介されていて・・・。

これ、美味しそう～！と二人揃って言ってました。

晩ご飯作る気がなかったのに、急にその気になった私。

でも材料が揃ってなくって、あるもので作ってやったのが・・・



＊きのこと明太子の混ぜご飯＊

本当は番組では明太子ではなく、イカの塩辛で作ってたんですけどね。

イメージを膨らませて、これでもイケルって思って明太子を使いました。

今から見てみると塩辛意外にもいろいろ違ってましたけどね。

急遽ご飯も炊いて・・。

椎茸・・・・大２個
エリンギ・・・３～４本
サラダ油・・・適量
酒・・・・・・大さじ１
醤油・・・・小さじ２
塩・・・・・適量
バター大さじ１
明太子・・・・２分の１個
三つ葉の茎・・適量（またはきざみ葱）

ご飯・・・・２合

ご飯は炊いておく。
椎茸、エリンギは適当に切って、油をひいたフライパンで炒めます。
酒、醤油を入れたらさらに炒めて、バターを加えます。
全体にバターをなじませて、塩で味を調えます。
炊きたてのご飯に、炒めた茸、明太子をほぐして加えてさっと混ぜ合わせます。
茶碗によそい、三つ葉の茎を散らして出来上がり。

本当は茸類は少なめで作ってしまったので、分量には多めに書いておきました。

醤油は使ってなかったようですが、私は醤油を入れて・・。



「美味しい～！！」

二人揃って叫びます。

本当は塩辛ですが、明太子もイケます！！

バターと茸の相性もいいですしね。

夫も私もついついお代わりしちゃいました。

とっても美味しい混ぜご飯でした。




＊大根と豚バラの酢とジャムの煮込み＊

これも同じ番組で、本当はごぼうとスペアリブで作ってたもの。

ごぼうがなかったので、大根で。

ポイントは砂糖を使わず、りんごを入れるってことでしたが、りんごがないので、りんごジャムを入れました。

たぶん、このお料理の趣旨とはまったく違う方向になってしまったので、参考にしてるとも言えないものになりましたが・・。

豚バラ肉を熱湯で洗って余分な脂を落とす。
鍋に豚バラ肉を入れて水、酢、つぶしたにんにくを加え、一煮立ちさせたら、適当に切った大根を加えてさらに煮ていきます。
鶏がらスープ、醤油、りんごジャムを加えて汁気がなくなるまで煮ます。
器に盛り付け、きざみ葱を散らして出来上がり。



これは実はどうかな～と思ってましたが、夫の反応がよかった！

酢を使った料理が好きだからでしょうかね。でも大根を酢を使って煮込んだことはなかったかも・・。

ちょっと酢がきついかなと思ったのに、これくらいがちょうどいいって喜んで食べてくれました。

「しかし、料理番組でよく言ってる『余分な脂を落とす』の意味がわからんな～。」

と、夫。ん？それはね・・とまともにとりあおうとしたら、

「肉に余分な脂なんてない！みんな必要な脂なんだよ～！余分って言って脂を勝手に落としてもらっちゃ困るんだよ！」

オイオイ、また脂に対して熱弁か・・。（汗）



＊三つ葉の白和え＊

ちょっと豆腐の水切りが足りなかった！

でもこれも夫の好物だから問題なかったみたいです。

「今日は１００点！」

え？そうなの？？どれが？

「全部！」

豚バラと大根は私的にはちょっといまいちって思ってたし、白和えもゆるくなっちゃったし・・・。

夫の好みにぴったりってことだったんでしょうかね～。よかった、よかった。




お昼を食べすぎた影響で、私は本当に夕飯抜くつもりでいました。

夫には勝手にインスタント麺でも食べてもらおうと思って・・。

でも料理番組を見るとどうして満腹状態でも食べれる気になるんでしょうね～。

この日は食べるとしても、もっと遅い時間に食べるって言ってたのに、私自身すぐ行動に移して作り出してましたから・・。

ご飯もストウブでガスで炊いたほうが早いので、それで作ったせいで早く出来上がって、あまりの私の行動の早さに夫が驚いてました。

お料理番組が６時台にやってたおかげで夕飯のメニューがすんなり決まってよかった。

毎日夕飯前に触発してくれるような料理番組があると便利なんですけどね～。








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